10分钟让营养与美味兼得-双椒山珍鱼
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: H: s; y4 f. A8 V" c/ n原料：# @" P* {0 C2 B5 q8 w7 r: [/ o6 F
草鱼一条（条件有限，这边买不到河鱼，我用的肥肥海鱼。）、红绿泡椒少许、仔姜1块、香菇4朵、松蓉1朵、真姬菇（小平菇）3条、茶树菇3根、老姜1小块、榨菜少许、蛋清、花椒、大蒜、葱段、芹菜段。
+ U; ~9 O/ l/ e, f调料：料酒、盐、鸡精、胡椒、豆豉五粒。' p6 p4 W: A( z. i7 B& A* G2 o
1、鱼片成片、加料酒与蛋清、盐腌制。: K/ u! J1 ?4 A, P& g; `, k3 h
烫底做法：, p( f- ^$ O% {& ~9 Q5 Q1 c! Q
2、香菇半朵，松蓉，真姬菇，茶树菇泡发后，切成碎末。榨菜切小。豆豉切碎；7 P! w7 P" A2 W0 u% i+ b1 q4 K, r4 @/ ^
3、锅内放油热锅。可以稍微多一点。放入两粒花椒与老姜，大蒜瓣；! g4 C& e; T& n5 h7 Q5 B+ C& o4 I
4、扁出香味后放入豆豉末。加入所有山珍末；, ?$ T( U4 Y$ |4 K) @
5、上色后，加入少许水，胡椒，鸡精，榨菜；' b7 }4 Y* y! ^+ G
6、水烧得与食料平齐后，捞出备用。: h. |. n6 d1 m' P
双椒山珍鱼做法：/ z$ ~9 z3 y% o; q
1、锅内放入鱼油。热后，加入仔姜片与红绿泡椒。香菇3朵半；（泡椒整个放入前，先切开一条口，以免被油炸爆飞出来）
; x( P/ k; j/ h& v2、扁香后，加入事先做好的汤底与鱼头鱼骨。。加水没过鱼头，约5-7分钟。中途放入芹菜段；, K- c2 O7 k, ]& ^/ |
3、再放入鱼片，大火约2-3分钟，变色后即可。起锅放葱段。按个人口味鸡精，盐，胡椒调味。
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第一顿把鱼吃完后，还可用来烫食各种蔬菜，海鲜，菌类等。。。
7 F- \7 m0 C, ~$ e. Y" ]( c不嗜辣的可以少放泡椒。
6 O2 S! L. ^! A6 [% T总之，味道鲜美又有营养，色泽香味诱人，做起来也不麻烦，适用于各类居家宴会。。。非常之强烈推荐！！

鱼肉是很好的营养啊 这道菜一定很好吃的 很养人的

珍鱼啊？ 没吃过哦。  不知道好不好吃。试试做做。别太贵就好

这些小料准备起来也很麻烦的说啊。

我最爱的鱼..一定要自己弄一下..!哈哈.

好创意啊，我用其他的鱼尝试一下，应该不错的，红花送上