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2 D0 c& N$ H2 a6 l5 ?, ~! U! D我不喜欢用买来的现成蒸肉米粉，加的香料太多，不是小时候家里吃到的味道。自己用米打成粉，又好吃又干净。         1 E" S. ?4 q$ M+ e6 Y3 I- G# w

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) @/ B& [0 R' Q香米一小把，放到烤箱里烤成黄色，也可以用铁锅炒成黄色，我想偷懒就用了烤箱，嘿嘿！         & n/ b% Y! I8 E. I4 h5 K2 ]. ?
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用咖啡研磨机（coffee grinder）把米打成粉。打出来效果很好，也比较细。我的这个小机器只花了几块钱买来，用了一年多了，啥都扔进去打，胡椒花椒孜然辣椒面，就是没打过咖啡豆。尤其是用来打孜然撒在烤肉串上，奇香无比。
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* e" A& l/ M1 X6 I没有在米粉里加香料，因为肉的味道会很足，要的就是炒米粒的香味。         ! |/ e# V5 n5 B7 O
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9 S/ z9 ~" R" R8 o/ c腌好的肉片。用了意大利甜醋，料酒，酱油，蚝油，姜末，还有一点儿糖。         
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裹上米粉。         ; N& B9 f5 {& e# K6 Y0 c& N

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碗里垫上一层红薯。         + f$ F5 X7 N) F6 ?! L+ _+ V& t" V$ _
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9 U1 r# b' ^) a+ |' B) k放上裹了米粉的肉片。最后把碗里剩的腌肉汁浇在面上。         ) k; D4 J" J' ^' H

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上锅蒸五十分钟左右。' [' F2 y, ~7 q. Q, N6 ]

5 X4 Q+ z9 U5 i8 q; v出锅，开吃！揭开看看。         
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/ g! A9 t* E" L0 w4 T再得意一次。         ) c: @# n) g! @: H) v2 g/ Q/ S
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pp=liping0527 重复帖2 w0 B. W8 b+ V$ U  l) D4 U
原帖为：http://72.20.22.177:443/forum/vi ... =%B7%DB%D5%F4%C8%E2
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[ 本帖最后由 liping0527 于 2009-2-13 10:20 编辑 ]

又是一个沙发，这肉做的颜色不好看，在我们老家还要加点南乳汁，那样才是色香味具全嘛！

以前在其它论坛也看过这菜的做法,试了几次也没成功,看了楼主的介绍再试试看,香米应该也很方便,现成的,我就用豆浆机打成粉,估计也一样,很喜欢这道菜,就是没做成功过

粉蒸肉，我的最爱，, u5 q( r6 J( S4 T4 g
在学校的时候我最喜欢吃了。9 Q! n+ _6 m: T) w) P/ J$ C
真是太好吃太好吃了。

粉蒸肉，我的最爱，; V. d4 ]" Q5 s
在学校的时候我最喜欢吃了。# q1 v4 O6 U0 ]% F/ g) }) t
真是太好吃太好吃了。

学会了，不过楼主照片拍得太鲜艳了，反而这粉蒸肉看上去没胃口了，哈哈

的确非常诱人呀，色香味俱全，非常值得一学呀，

看起来不错，就是不知道味道怎么样啦!不是很期待

色香味俱全,奇香无比看起来不错，我的最爱.

嗯，粉蒸肉是不错的，我老婆做的我挺喜欢吃的，不过我们的里面都是放了花椒的哦。