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" i% D/ z" u  z& U我不喜欢用买来的现成蒸肉米粉，加的香料太多，不是小时候家里吃到的味道。自己用米打成粉，又好吃又干净。         4 u- p) R0 {& S0 }; U6 L! e% O

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7 m: K) V' X8 j% V' e香米一小把，放到烤箱里烤成黄色，也可以用铁锅炒成黄色，我想偷懒就用了烤箱，嘿嘿！         
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! N. W4 f, K& n/ S% i% U& x& p8 M用咖啡研磨机（coffee grinder）把米打成粉。打出来效果很好，也比较细。我的这个小机器只花了几块钱买来，用了一年多了，啥都扔进去打，胡椒花椒孜然辣椒面，就是没打过咖啡豆。尤其是用来打孜然撒在烤肉串上，奇香无比。) v" j! Z4 R, ]+ s" f2 q# p$ L( [/ j

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9 B# x( v, e8 I2 ]# w' O' f没有在米粉里加香料，因为肉的味道会很足，要的就是炒米粒的香味。         # I7 }& _, X: Y+ c/ x

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腌好的肉片。用了意大利甜醋，料酒，酱油，蚝油，姜末，还有一点儿糖。         
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4 t* o- ]3 ]+ Y0 i7 h: [裹上米粉。         , c7 s$ k6 u4 N+ P
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- i9 q# ?7 L' w* B  E* N8 ^9 }碗里垫上一层红薯。         
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放上裹了米粉的肉片。最后把碗里剩的腌肉汁浇在面上。         8 k3 r- @5 P9 l) L, O6 x
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上锅蒸五十分钟左右。
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出锅，开吃！揭开看看。         
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6 e- H; G+ |8 y2 I4 Z再得意一次。         
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pp=liping0527 重复帖$ F) x  V3 t1 C' P2 Z7 p' `
原帖为：http://72.20.22.177:443/forum/vi ... =%B7%DB%D5%F4%C8%E2
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- j" q/ F% k! T; y( V+ x" i1 ~' ][ 本帖最后由 liping0527 于 2009-2-13 10:20 编辑 ]

又是一个沙发，这肉做的颜色不好看，在我们老家还要加点南乳汁，那样才是色香味具全嘛！

以前在其它论坛也看过这菜的做法,试了几次也没成功,看了楼主的介绍再试试看,香米应该也很方便,现成的,我就用豆浆机打成粉,估计也一样,很喜欢这道菜,就是没做成功过

粉蒸肉，我的最爱，
, N+ ~- e* z4 C8 }' W在学校的时候我最喜欢吃了。
: x; b3 A$ k1 e0 o真是太好吃太好吃了。

粉蒸肉，我的最爱，
3 c4 w, K% i. x- j: f1 X在学校的时候我最喜欢吃了。# q% d: ]7 x3 `& q- ~' C
真是太好吃太好吃了。

学会了，不过楼主照片拍得太鲜艳了，反而这粉蒸肉看上去没胃口了，哈哈

的确非常诱人呀，色香味俱全，非常值得一学呀，

看起来不错，就是不知道味道怎么样啦!不是很期待

色香味俱全,奇香无比看起来不错，我的最爱.

嗯，粉蒸肉是不错的，我老婆做的我挺喜欢吃的，不过我们的里面都是放了花椒的哦。