主料：+ G8 Z4 `( s$ N% O' L
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光鸭半片、大土豆1个。
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配料：- B  L/ q2 I: H+ }
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干灯笼椒4-5个、香叶2片、草果1个、花椒1小把、葱姜适量。! X7 ^. |7 Z, D3 R/ p5 T

( c( q+ Z  m) [2 r! y' U调料：
2 m& Q! C: y5 G; |: T
/ B: a# K6 U$ m3 P酱油、啤酒、糖各适量。
' x. m- p3 x, n* l8 E/ \" C, s8 b做法：
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1 |1 Q6 B6 ?6 ?  V' y7 |1、光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫；" b  Y6 D) K9 G

: z- v: F  p* @6 E" R5 o. M" c2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；
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3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；. @' U- [- A1 a- [  n: |
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4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀；
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; N$ L9 s+ v! E: w5 n* A7 |5、加入约三分之二瓶啤酒；- w6 O8 r$ c3 ~# y/ c
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6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。2 X; ?/ ~) o! R7 F  j
叨一下：7 ~1 @  ]0 Q' z" Z4 p8 i! M% U

# q0 t1 M$ w5 c3 l; _8 J$ e1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味。
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/ t$ l8 I3 e4 p9 v/ E2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。) N: u- F$ m% G' P- Y
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买相不错， 不知道味道咋样， 正不知到明天吃什么，现在有主意了， 谢谢。

看上去不是很难做 周末试试看 不知道口味怎么样了

看上去很好吃，就是鸭子太肥了点，要不估计更好

南方普遍喜欢吃鸭，特别是江西湖北那片，到了北方就少了，特别是拿鸭做菜的更少，皮下脂肪太多了，吃不惯

这道菜做法还是挺简单的,我以前吃过人家做的,味道很棒!但选鸭子时一定要注意,要选那种大白鸭,贵的草鸭反而不好吃!

我在家做过啤酒鸭，不好吃 也许加了土豆会好吃点，这上面的图很诱人我做的很难看。

看上去不是很难做   不知道口味怎么样了

啤酒鸭我也会弄，很香很好吃的。
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鸭肉香软，带有酒香味。还要放酱油上色。

一直觉得鸭子很难做~感觉和土豆在一起不会怎么好吃吧