土豆是生活中最常见的食物，别看土豆其貌不扬、憨厚十足，可它浑身都是宝，不仅富含维生素和营养物质，还是抗衰老的食物哦！土豆能烹调出几十种菜肴，还可做成薯片、薯条和薯饼，土豆排骨，绵软的土豆入口即化，金黄色的排骨肉香四溢，吃完土豆和排骨后，还可用美味的汤汁来捞饭呢！, d/ ^& s8 A, W0 N& o

, G% X; T# T. q0 e/ W1 t; _烹制材料(三人份)
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7 c+ M: s. G# ^# j- h　　材料：排骨(572克)、土豆(3只)、香葱(2支)、姜(2片)0 o! E' E/ ]! ~5 l0 b

# n& v/ \% v- w9 F. Y" l　　调料：油(3汤匙)、冰糖(6粒)、酱油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1汤匙)! l, c* P) A1 G
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第一步
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( v5 n' C2 y& W1 S' t" Z) I' V9 I9 M. k　　1 排骨洗净拭干水，斩成2厘米长的段，放入沸水中焯30秒，捞起沥干水
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8 @- D/ h* E$ j5 H' Q1 B& T第二步
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　　2 土豆去皮洗净，切成滚刀块，浸泡在清水中待用；姜切成片；葱切成段
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  ~7 p+ d7 n& j2 Q: z第三步. \8 r: m/ i8 ~

% T% l  ]8 o7 h( o! B　　3 烧热锅内3汤匙油，爆香姜片和葱段，倒入6粒冰糖和排骨大火爆炒5分钟，直至排骨呈焦黄色。: j# q. o) e3 C1 Z
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第四步
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6 e5 B8 i8 o, X5 g　　4 倒入土豆与排骨一起翻炒1分钟，加1汤匙酱油、1/2汤匙料酒和清水(以没过土豆排骨为宜)拌匀，加盖大火煮沸，改小火焖煮30分钟。& I5 R; i7 _) e
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5 k% C, M9 ?/ Y8 p& r& c7 U& w" |$ K第五步! n4 v3 g+ _2 ?+ w0 x+ M

& N7 f* e& f" h' I4 x# S% [+ h　　5 将1汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水，倒下锅为土豆排骨勾芡，洒1/4汤匙盐和1汤匙香油炒匀入味，便可起锅。
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& f6 Y$ h: x: F; {2 T　　厨神贴士
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6 [$ F" @+ `; s4 A* C　　1、土豆和苹果一样，去皮后极易氧化发黑，放入清水中浸泡可让土豆不变色。8 M$ h. q8 e$ C& p6 n4 ^

7 `, W% U! b: Q$ s1 B& t2 o8 G　　2、土豆富含膳食纤维，能宽肠通便，吃后有饱腹感，适宜脾胃气虚、营养不良者食用，对胃溃疡、肾病、高血压、便秘者也有食疗效果。
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' Y; N: U9 y/ e! s$ b8 g; T: U　　3、虽然土豆的热量和脂肪含量低，但淀粉含量极高，吃多容易发胖哦！5 r, L: ?+ e7 |5 ~, y  E4 y. G
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　　4、将排骨与冰糖一同爆炒，可给排骨上糖色，成菜外观会更加诱人，不过冰糖不宜放多，否则会过甜。

看上去放了咖喱,颜色黄黄的.和冰糖一起炒会上什么颜色

看着锅里那已经烧的菜就让人食欲大动，我回家后一定照做试试。

没有弄的颜色很深，估计是南方的做法，我们北方的是用老抽上色，或者弄点糖色

很平常的材料，但可以作出不平常的的味道。

这道菜原料好买，便宜，就是不太会做，学习了。

家常菜，挺喜欢吃的，土豆炖排骨的汤很好喝的

这道菜的材料都是我最喜欢吃的啊，想来这道菜是很棒的啦。

这道菜的材料也是我喜欢的) _) i5 R+ i8 s2 M" |5 S: i; P# Z
然则在餐馆吃这菜时总觉得那土豆弄得太烂太油腻了

个人认为，料酒和酱油应在土豆放入前加入，然后撒点盐翻炒一会，让排股入味，再放土豆，再炒！