食材明细) T7 z. M) j3 |
肉末
% X9 i6 u- l! F% K. B# c0 l: J& Q龙口粉丝 两把3 K& _8 d: Z8 e% l9 l( l: x
胡萝卜小的 一个
5 b% y- t$ q3 M* ?青椒 一个
0 p, O# T" W6 I3 s' Z) @8 [1 S姜8 b% o8 q% k0 j# \9 j5 a8 z
香葱
! I" Z; L9 y0 A7 F# `+ u/ }% |4 \郫县豆瓣酱, U7 B5 N- C6 B: t  p
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粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。& I2 V' u" E8 ~

+ m; ^: D" Y$ e( i; e6 @胡萝卜青椒切末，姜葱切末0 j3 m% c3 e' [

2 o" e7 t$ [: c! G炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。
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肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。) I  L; e! ?; M1 p

& l. i! p5 x1 Z& P, S兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。 $ J+ {' A& e& X: \
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煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。
0 N8 \" V6 A5 [. c: ]. A要点一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。. B" A# N' R- M1 {
要点二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油
$ u7 _4 {  h% ]& j- ]要点三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，如图5。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。- M9 c& Y$ x7 g  R

# V+ S. U3 \7 z1 x) o. e秀色可餐，自己看了都忍不住了，喜欢的支持下哦
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[ 本帖最后由 thunder521 于 2011-11-4 20:30 编辑 ]

前几天刚看到电视节目里在放老菜，里面就有蚂蚁上树，你这个烧出来的看上去味道蛮不错的，试试~

份量挺足的看上去还蛮不错的就是卖相上不是很好

看着挺不错，自己家吃应该很好，卖相确实差点，饭店弄这样就不成了。

名字蛮有意思的，食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众的口味。

回头我也要学着试试，感谢楼主的分享

确实是经典菜式，想起了那个只见树不见蚂蚁的笑话，现在倒是不缺蚂蚁了。

这样的名字真的是相当的经典也是非常的形象的

这味小炒惹人垂涎，的确系一道特具传统特色的小菜

食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众