食材明细
8 u4 d1 ^3 _5 I' X: F肉末
# f- a+ {) `' c/ C; u- |8 h龙口粉丝 两把
: s. F) g1 S4 s3 }) m胡萝卜小的 一个5 ~/ D* o4 q3 Y7 d5 S2 X
青椒 一个
: F+ i0 ~0 k+ p0 H1 B5 Z/ ^姜$ ^# B0 \5 d: h" l' v) b
香葱6 G. e) C' N& k- {% S
郫县豆瓣酱1 y) ^& ~8 x5 i4 S' B, |
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粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
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胡萝卜青椒切末，姜葱切末1 ]% k/ l% i9 o. A5 W, z9 G

6 L; I: I* f( @" |8 \6 g炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。
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- M1 _- M. A1 i9 D1 ]/ W3 C肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。! m. s% k0 z, z; r

/ f3 e, e# P2 K2 F兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
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$ G( d9 ^5 M7 Z3 x1 }2 b( t  o煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。* |& ]; h' W, p( {8 z4 f! f
要点一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
* R6 Q0 D" E# a. k; C; _要点二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油
0 c- q/ W+ z" M要点三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，如图5。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。+ t9 n9 o8 `2 S: g$ |% }, }- _
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秀色可餐，自己看了都忍不住了，喜欢的支持下哦& l# [" y( T* I! z9 {: r* {& E9 W3 f
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[ 本帖最后由 thunder521 于 2011-11-4 20:30 编辑 ]

前几天刚看到电视节目里在放老菜，里面就有蚂蚁上树，你这个烧出来的看上去味道蛮不错的，试试~

份量挺足的看上去还蛮不错的就是卖相上不是很好

看着挺不错，自己家吃应该很好，卖相确实差点，饭店弄这样就不成了。

名字蛮有意思的，食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众的口味。

回头我也要学着试试，感谢楼主的分享

确实是经典菜式，想起了那个只见树不见蚂蚁的笑话，现在倒是不缺蚂蚁了。

这样的名字真的是相当的经典也是非常的形象的

这味小炒惹人垂涎，的确系一道特具传统特色的小菜

食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众