食材明细$ Q% C9 E. U; x) r) U
肉末, h8 \2 |) \0 E4 T$ W* y
龙口粉丝 两把
' U' R  }! m4 H1 h, y4 R胡萝卜小的 一个
5 @3 s4 X+ z" s3 d8 j青椒 一个0 v! A7 n4 z9 `- D# g: {7 K* ^
姜9 {" i# a* f$ Y$ b6 C/ Y
香葱
, m6 |, i* c- k9 y5 V2 ^郫县豆瓣酱
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8 @9 U* c3 }" I9 \& H) ]3 A4 t粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
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+ A* o7 s# o' c+ p+ R胡萝卜青椒切末，姜葱切末$ i. ?% V7 y! G! b

" X; P- p) i; Q炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。5 g7 [7 }( b6 G+ T( t

2 X/ ?- _! W, ~/ V肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。$ b; Z2 X9 `, q/ \

+ D& a5 v2 m$ X3 z兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
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煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。
: n  n# T1 F& j9 V要点一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
2 r" k4 D2 D' @4 b2 A, I" q要点二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油8 ^* N/ X( k. L9 D- r
要点三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，如图5。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。
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秀色可餐，自己看了都忍不住了，喜欢的支持下哦1 r3 l9 H5 n7 n- b
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[ 本帖最后由 thunder521 于 2011-11-4 20:30 编辑 ]

前几天刚看到电视节目里在放老菜，里面就有蚂蚁上树，你这个烧出来的看上去味道蛮不错的，试试~

份量挺足的看上去还蛮不错的就是卖相上不是很好

看着挺不错，自己家吃应该很好，卖相确实差点，饭店弄这样就不成了。

名字蛮有意思的，食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众的口味。

回头我也要学着试试，感谢楼主的分享

确实是经典菜式，想起了那个只见树不见蚂蚁的笑话，现在倒是不缺蚂蚁了。

这样的名字真的是相当的经典也是非常的形象的

这味小炒惹人垂涎，的确系一道特具传统特色的小菜

食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众