菜系及功效：川菜   e& O0 Q* ~$ g0 C
口味：原本味      
( Z! X) t+ a3 Y! [. P工艺：煮- g1 T' I, v0 B, |% D! D
水煮牛蛙的制作材料：% D2 t; P$ m) G6 T3 ?
主料：牛蛙350克3 N8 b' V9 S( t
辅料：生菜（团叶）150克
2 g9 C! Z: M1 B+ t: ~' V调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克& G3 `8 {% N( R+ n" o' `  f: E
---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意: N- X7 J+ \, [) |, b% J$ d4 a1 d
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; \0 j6 J$ G& J9 u% c7 Z" A4 l教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃
0 M3 O# [% \6 u/ t; i8 |1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；: n' O8 l/ U% T/ C( R6 C: m( {
2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；$ r7 J  |" `' z8 d+ |% y
3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；
$ O- F! j1 [' I! X( E4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；8 |8 @* a- O% h( g/ O: j4 Q/ j3 W" C
5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；5 e+ I7 e. `2 ]* j7 [
6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；
8 v' ^9 s; r( L! R" b! X! o2 K) G7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，
* s! B2 R  p- Z% L* ?$ n我以前叫青蛙。
# N) _. i* r* c+ f; a' d; E) {后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假