菜系及功效：川菜
) E& I: m2 C& d0 V3 u# |+ a0 R1 s  P口味：原本味      " J( T. @- M/ x9 l& A+ }; C& s
工艺：煮
- \  F  M7 b5 `$ V" B: @( m* w水煮牛蛙的制作材料：- l- m. V: r7 q; p& L, h6 b' x
主料：牛蛙350克1 B. _0 ]: O( F) Z
辅料：生菜（团叶）150克+ b9 P( J) K2 P7 S# ~
调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克
9 H1 x0 r5 F( D7 h2 y3 [6 I* Z---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意
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8 k9 `5 `' T7 F( ^, c" ]( l教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃
( s4 C+ i8 d* [1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；( U2 s2 K: A( v4 e
2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；
& {9 C) U7 L+ p& L3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；' Y2 b7 P3 t* k2 O' Y
4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；+ k- C3 Q  [. z/ N' h
5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；7 Z& v) r( p  \7 J$ N" ]8 Z
6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；
8 ~0 D; Q$ v* \# S/ w7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，
( }7 i6 U2 U5 z4 c# V6 p! a我以前叫青蛙。
% [' r# F# o4 a, U7 {6 t0 m6 W6 S后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假