五香啤酒黄焖干锅鸭# O( y3 r. i3 q2 Y1 t1 w
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不是我吹啵，酥辣可口，酒香四溢啊，吃后有种神魂颠倒的感觉
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第一步：先把鸭子砍好，把料头切起' D- I- I9 o1 v- X! O. K6 e+ ^
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* Q0 E" v6 o' @# {" U" E第二步：锅头里烧开水。
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第三步：把砍好的鸭肉放进里焯水。
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第四步：捞出来晾到。+ R8 `2 V9 g* Y9 P

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$ a# o3 W1 |: P  Q9 D- K4 U第五步：把锅洗净，放少许油，烧热后放入料头爆一下。
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第六步：把焯过水的鸭肉倒入锅内翻炒。' Z  j% p9 X% R' }

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第七步：炒至鸭肉脱干水气。0 T/ [- f7 p$ s4 L  T0 v. A

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第八步：倒入一瓶啤酒。
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第九步：不够再加一瓶（注：第2瓶莫倒完，留一点收尾用）。
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+ Y2 Z9 X* H/ N( o* ?; d8 U, K第十步：放盐和五香粉（注：家里没找到香料）。
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第十一步：盖好锅盖焖。
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第十二步：切点配料。4 y% F% h) h: F: z! @& L* M/ s! P% V
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- q! l6 @3 B( \6 z4 e5 s6 [' t% B; X第十三步：待锅内酒焖干时，放入配料一起爆炒。+ Z3 V( y8 A9 Z

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第十四步：放鸡精和老抽。
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第十五步：再倒入留下来的那点啤酒，顺便放葱（注：放蒜叶更好，只是我没有），然后翻炒。/ W+ ?9 I: ^5 M% l/ y2 h5 e

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2 B- i" k, m4 \# K第十六步：起锅，装盆，开吃！
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: ^. n% y6 c' w; p% E) v[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-4-3 13:54 编辑 ]

卤制的鸭肉随便配一点葱姜蒜和辣椒炒起来也很好吃，简单又省时，和啤酒鸭比起来，各有各的风味。

这种做法做鸡一定也很好吃，啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

做鸡一定也很好吃  啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

一大锅，呵呵好有食欲呀，啤酒估计是能去鸭子的腥味，这种做法做出来更美味

啤酒鸭。鸭肉太油了，满族是不是很喜欢吃这个？

感觉可以做鸡肉鸭翅鸡翅之类的，可乐，啤酒都是做肉的好东西啊

感觉干锅很不好做，看了楼主的介绍想亲自试试

这不是啤酒鸭吗   看样子很好吃的样子    回去自己操作一下

这个做法简单，看起来不错。还是漓泉啤酒，有感情啊··" Z$ `% q6 k: f# ?1 P; ~
喜欢吃辣的还可以在前面料头里放干辣椒一起。然后可以改名为啤酒黄焖香辣鸭