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小 发表于 2014-4-3 02:07 只看该作者
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啤酒黄焖干锅鸭[20p]
五香啤酒黄焖干锅鸭
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不是我吹啵,酥辣可口,酒香四溢啊,吃后有种神魂颠倒的感觉
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' P9 |0 f }1 e) C$ y# p" ^第一步:先把鸭子砍好,把料头切起 b2 w/ C) p0 T+ d
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% X/ P- c2 ^6 p2 o1 v+ ?0 n+ f第二步:锅头里烧开水。2 J2 \. v8 I W
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- }, C7 s7 Q: h& R8 K/ r ! y: ~$ N6 v6 R* R
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5 z4 T# b& P2 f& L: H第三步:把砍好的鸭肉放进里焯水。
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第四步:捞出来晾到。6 J4 `( W1 g% B& p% N' T
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第五步:把锅洗净,放少许油,烧热后放入料头爆一下。
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第六步:把焯过水的鸭肉倒入锅内翻炒。* Y& J' m" b+ S
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: ?: R& U- V1 y) T9 ]6 s. i* M第七步:炒至鸭肉脱干水气。
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w7 v% u8 J1 \' T C第八步:倒入一瓶啤酒。
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第九步:不够再加一瓶(注:第2瓶莫倒完,留一点收尾用)。6 V9 v: g& _5 ~ ]# T4 U5 `
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0 f7 t( J) H0 k& f* t第十步:放盐和五香粉(注:家里没找到香料)。
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l( ] @4 x- ^2 M; W f第十一步:盖好锅盖焖。
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4 F% N4 U1 E& i2 |- K3 k. U: E2 p第十二步:切点配料。
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第十三步:待锅内酒焖干时,放入配料一起爆炒。
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第十四步:放鸡精和老抽。
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第十五步:再倒入留下来的那点啤酒,顺便放葱(注:放蒜叶更好,只是我没有),然后翻炒。5 A3 Z+ o3 ^3 O* I1 X
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8 k, s8 u8 z- H0 o, Q' ?& T9 `. j; r9 a t, w( T1 ^
: H3 }3 c3 H1 b) i1 C3 V第十六步:起锅,装盆,开吃!( ?1 r$ C5 G( N9 [' Y) b! {: b% D, S
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[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-4-3 13:54 编辑 ]
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