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[热菜] 啤酒黄焖干锅鸭[20p]

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啤酒黄焖干锅鸭[20p]

五香啤酒黄焖干锅鸭
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不是我吹啵,酥辣可口,酒香四溢啊,吃后有种神魂颠倒的感觉
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' P9 |0 f  }1 e) C$ y# p" ^第一步:先把鸭子砍好,把料头切起  b2 w/ C) p0 T+ d
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% X/ P- c2 ^6 p2 o1 v+ ?0 n+ f第二步:锅头里烧开水。2 J2 \. v8 I  W

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5 z4 T# b& P2 f& L: H第三步:把砍好的鸭肉放进里焯水。
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第四步:捞出来晾到。6 J4 `( W1 g% B& p% N' T

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第五步:把锅洗净,放少许油,烧热后放入料头爆一下。
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第六步:把焯过水的鸭肉倒入锅内翻炒。* Y& J' m" b+ S

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: ?: R& U- V1 y) T9 ]6 s. i* M第七步:炒至鸭肉脱干水气。
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  w7 v% u8 J1 \' T  C第八步:倒入一瓶啤酒。
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第九步:不够再加一瓶(注:第2瓶莫倒完,留一点收尾用)。6 V9 v: g& _5 ~  ]# T4 U5 `

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0 f7 t( J) H0 k& f* t第十步:放盐和五香粉(注:家里没找到香料)。
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  l( ]  @4 x- ^2 M; W  f第十一步:盖好锅盖焖。
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4 F% N4 U1 E& i2 |- K3 k. U: E2 p第十二步:切点配料。
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第十三步:待锅内酒焖干时,放入配料一起爆炒。
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第十四步:放鸡精和老抽。
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第十五步:再倒入留下来的那点啤酒,顺便放葱(注:放蒜叶更好,只是我没有),然后翻炒。5 A3 Z+ o3 ^3 O* I1 X

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: H3 }3 c3 H1 b) i1 C3 V第十六步:起锅,装盆,开吃!( ?1 r$ C5 G( N9 [' Y) b! {: b% D, S

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[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-4-3 13:54 编辑 ]
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卤制的鸭肉随便配一点葱姜蒜和辣椒炒起来也很好吃,简单又省时,和啤酒鸭比起来,各有各的风味。
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  • wj无为 金币 +6 活动期间奖励! 2014-4-3 22:37

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这种做法做鸡一定也很好吃,啤酒是个好东西,做鸡做鱼都可以

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做鸡一定也很好吃  啤酒是个好东西,做鸡做鱼都可以

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一大锅,呵呵好有食欲呀,啤酒估计是能去鸭子的腥味,这种做法做出来更美味

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啤酒鸭。鸭肉太油了,满族是不是很喜欢吃这个?

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感觉可以做鸡肉鸭翅鸡翅之类的,可乐,啤酒都是做肉的好东西啊

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感觉干锅很不好做,看了楼主的介绍想亲自试试

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版主留言
胸(2014-4-23 18:31):多尝试!
这不是啤酒鸭吗   看样子很好吃的样子    回去自己操作一下

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这个做法简单,看起来不错。还是漓泉啤酒,有感情啊··
; J% F. D0 f: B, J' u3 j喜欢吃辣的还可以在前面料头里放干辣椒一起。然后可以改名为啤酒黄焖香辣鸭

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