材料：蟹两只（约半公斤） 姜5片 葱4根 蒜2瓣
# e1 ^% F% }2 W2 h' V0 e' Z$ |调料：黄酒半汤勺 盐两茶勺 鸡精两茶勺 糖两茶勺 耗油两勺 干淀粉适量
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做法姜切厚片， 蒜拍扁 ， 葱白切两段葱段切三段。
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) N, K) L* L% ^) f9 L" _蟹去壳，去内脏，洗净。
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对切。
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2 c/ D, u; p% G- q; l) M, q" C切除蟹脚尖。
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再对切。
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1 H: i" x+ T1 g( t C拍开大螯。
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2 K; }- H4 i8 ^) ^) S, e0 D热锅下油。
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% n5 g \2 ^* X( F把姜片煎成金黄色后捞起。
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蟹肉沾上淀粉。
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8 N1 |- ]* I- |. A下锅煎一会。
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2 k. l, W8 S' k f. |把葱白葱段和大蒜一起下锅，加入黄酒和所有的调料。加盖焖煮三分钟。
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锅内加入水淀粉勾芡，起锅入盘。
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验证照
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4 D, P( M# w3 W: FPS:去除内脏可以减少腥味，切去蟹脚尖也是一样的理由。
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姜一定要切厚片要不然会没味道。
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