准备材料：牛腩肉500G 胡萝卜3根 蒜头5瓣 红洋葱2个（白洋葱也可以，看个人喜好。） 欧芹1把 月桂叶2片 百里香2根
* U; }4 Y4 d2 K' @$ ~调料：
& j4 d' U. C5 V/ \) Z( J' l
盐2勺（看个人口味） 黑胡椒2勺 番茄酱1汤勺 红酒2汤勺
F/ A j [8 B# C& e9 ]% ]1 [
: t* [# N$ k* u4 n# T
2 a0 @5 w6 x- ?, q1 c做法：
+ I" D' W" A7 V8 a牛腩切成麻将大小的块状。
% g$ s+ s% p: j( U
) \ n, d& n. B' P; R 洋葱切块
& ] U. D d% q
, ]. H5 f/ ^4 z( o0 S
大蒜拍开
3 K- }7 m, U& |8 x3 j
& c: u! |: Y, M6 [
胡萝卜去皮切大块
. `. a- `9 }" a3 {- F) q. I
. N0 `# l v9 z; o* _欧芹洗干净连月桂叶和百里香放在一边
- S" Y6 m9 K! j h1 @9 W
8 q z# o; ]9 K1 r
热锅下两勺橄榄油依次放入牛肉加黑胡椒两面煎香。只要两面煎成少许金黄就好，为的是锁住肉汁不需要煎熟。煎好的牛肉起锅放盘内。
+ ^: h, ]5 g7 y3 _/ P
3 j9 E9 j3 q8 d+ L$ ]5 k8 ?: h- w
原锅内下洋葱和蒜头用中小火炒大约3分钟。
; T% b' t1 I7 l
( T0 w+ ^, P0 R; r3 U! j3 Y下牛肉连同盘内的肉汁一起倒入锅内
- k: o4 I" L {) f. C2 K4 f! S
) T) R+ N$ r% I8 W% ~; H0 D: g8 A
锅内加红酒用木铲轻轻铲出锅里原来煎牛肉煎出来的焦，这样会使汤更香浓。加入水没过牛肉就可以了，加入三种香料。加盖大火煮开，小火炖煮60分钟。
* |6 B# ^/ p7 @: l开盖加入番茄酱和胡萝卜关盖再煮30分钟，现在可以开盖试下味道加盐了。如果太酸可以加点糖。
# G& S4 J7 R3 F3 G! Y2 T
6 F6 t, Q) |) R4 {
PS:做这道菜的时候看着好像要很久，其实在炖的时候就可以中途离开了。还是很省心的。
' b0 q: w1 P" m7 C- u, @9 `
买牛肉的时候尽量买差的牛肉，像是牛脸颊，牛腱，牛腩。肉老点的牛肉炖起来才香。不要买贵的牛肉，这样炖起来反而咬不开。
2 t! H z: h8 w8 o0 Q7 R加番茄酱的目的是因为我在炖牛肉的时候看汤汁太黑了，加入调个色。
/ l8 t$ @& d. N9 ^5 J9 J老外做这个菜的时候有加面粉，汤汁会更浓稠些。我不喜欢所以没加，想加的话可以在炒洋葱那会加两勺面粉炒匀就可以了。
# j* [2 X3 s; D2 h" n. ^
图片少了几张没了验证！⊙﹏⊙b汗死。。
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
