干炸凤翅[转]
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一、将鸡中翅内侧斜刀剞至翅骨处，分别剞几刀，依次剞完备用。0 ^2 \/ ~0 u3 E4 N" Z; b8 p
二、翅内放入葱、姜、精盐、绍酒、味精等拌匀，腌10分钟至透。
* u# V! G( R* Z: `* s$ j5 [三、油锅六成热时将鸡翅下入，炸至浅黄色离火浸炸4分钟左右捞出。
( ]; d, s; t. Z/ m9 X3 {# R四、待油温升至六成热时将鸡翅下入，复炸至金黄色捞出。
' N) N- T+ Y7 R  t6 H0 \五、美观装盘，点缀，外带花椒盐即成。& j3 K- J+ D: X2 h' v
特点：色泽金黄，外脆焦，内鲜嫩，鲜咸味长。
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色泽鲜艳，肯定味道不错，现在还没吃饭，看的我肚子咕咕叫，看着貌似一个大厨啊，

我儿子就喜欢吃这些个炸鸡翅希望能多学点要能在家里做的

不错 我喜欢 就是不知道为何要复炸两次 而且都不在鸡翅上裹膨化层

哈哈.4楼的,看看俺的标题"干炸"哦,
/ K$ a- _# i$ Y% G1 S% C- e当然不像别的外面裹上东东

简单使用看起来味道一定不错，可以试一试。

看样子很不错呀,不愧是大师傅的杰作,有机会可以学学了.

呵呵，这样的凤翅比肯德基做的好吃多了，

又酥又翠，外观也挺好看的，又引起我的食欲了，本来打算的，可是这下子又泡汤了

请问楼主 第三幅图的鸡翅上红的是血吗？8 [+ i  l: H1 f, M- s
会不会对菜的品质有影响？血应该有异味的！