干炸凤翅[转]( Z; {% T$ o3 |# f, [

1 r7 R5 J. G# F6 c# P一、将鸡中翅内侧斜刀剞至翅骨处，分别剞几刀，依次剞完备用。& D7 G! y* j( G& O, d2 }0 W
二、翅内放入葱、姜、精盐、绍酒、味精等拌匀，腌10分钟至透。* X- o: c! E) a0 t, _) v) [/ R
三、油锅六成热时将鸡翅下入，炸至浅黄色离火浸炸4分钟左右捞出。5 ?& |  ]9 w% p$ R6 `# r$ R
四、待油温升至六成热时将鸡翅下入，复炸至金黄色捞出。
. f! l7 R; q% s) @% l& h! ~五、美观装盘，点缀，外带花椒盐即成。
' K, @; p9 P7 `6 E8 q7 ]特点：色泽金黄，外脆焦，内鲜嫩，鲜咸味长。
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色泽鲜艳，肯定味道不错，现在还没吃饭，看的我肚子咕咕叫，看着貌似一个大厨啊，

我儿子就喜欢吃这些个炸鸡翅希望能多学点要能在家里做的

不错 我喜欢 就是不知道为何要复炸两次 而且都不在鸡翅上裹膨化层

哈哈.4楼的,看看俺的标题"干炸"哦,7 H0 p" }3 j/ c3 u
当然不像别的外面裹上东东

简单使用看起来味道一定不错，可以试一试。

看样子很不错呀,不愧是大师傅的杰作,有机会可以学学了.

呵呵，这样的凤翅比肯德基做的好吃多了，

又酥又翠，外观也挺好看的，又引起我的食欲了，本来打算的，可是这下子又泡汤了

请问楼主 第三幅图的鸡翅上红的是血吗？
6 F: o9 L! I8 V6 d- z' s会不会对菜的品质有影响？血应该有异味的！