这是什么绿的腊八蒜还真的错,辣而不冲,酸中略带甘甜,汤汁蘸饺子吃最

我的做法：鲜蒜头5000克。盐1000克，白糖1000克，凉开水1000克，醋500克。
1、削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次；
2、再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天。然后捞出蒜头，沥干水分，按每5000克的蒜头加盐（750克），白糖（1000克），凉开水（1000克），拌和，再入缸腌制，放阴凉处；
3、15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。

老听郭德纲的段子里说腊八蒜，身为南方人的我今天算是彻底了解了，谢谢楼主。

简单的食物，其实也是很好吃的；吃点大蒜对身体也是很有好处的。

我腊月时候也做这个了，不过那蒜一个都没吃，那醋倒是用来吃饺子时候吃了。那蒜泡在瓶子里倒是很好看的。

这个蒜，  就这饺子 ，包子， 好吃极了。出去吃必点

以前只听说过腊八粥，也尝试做过，腊八蒜是头回听说，看简介做也不难，杀菌又好吃，可以试试，不过现在的时节已经不能叫腊八蒜了吧，叫开春蒜比较合适

楼主，绿色的蒜我还真不敢吃，通体绿色让我想到了铜绿啊

我家就有腊八蒜，翠绿美味，配上肉丸饺子，真是珍馐美味。

我特喜欢吃腊八蒜，尤其是就着饺子吃，我每次都是一个饺子一小瓣腊八蒜