材料：牛肉(2～3两)、菜椒(2个)、胡萝卜(1个)
+ z. @) L) W, ]& l+ ]; `% W0 l' q( _腌料：酱油(1/3汤匙)、五香粉(1/8汤匙)、酒(3/4汤匙)、胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)
0 A$ U5 R3 o5 O" q0 z) p' z调料：油(6汤匙)、蒜(5瓣)、姜(3片)、盐(1/4汤匙)、鸡精(1/4汤匙); ?$ n% h1 n/ V  G
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烹制方法（两人份）# V, |9 l1 K) U5 C5 I' ^
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1、把切成薄片的牛肉放入碗中，加1/3汤匙酱油、1/8汤匙胡椒粉和五香粉、3/4汤匙酒、1汤匙生粉，搅拌均匀腌5钟入味。
0 a8 H! ?/ O& _! O! h6 t" p4 w) x2、将菜椒和胡萝卜洗净，菜椒切成长条，胡萝卜切成圆片。% B, c) j$ c7 Z1 G5 r& B2 Y0 \0 p# {
3、放1碗半水入锅烧开，将胡萝卜片放入煮3分钟后捞起沥干水。
7 ?- \2 h! }/ E4 {2 S- y4、倒入5汤匙油烧热，把蒜蓉倒入煎5秒，接着放菜椒、胡萝卜大火炒2分钟，放1/4汤匙盐、1/4汤匙鸡精调味后装盘。0 y7 F* E$ U1 K/ C3 W9 f
5、锅中放1汤匙油，加蒜、姜烧热后倒入腌好的牛肉，大火炒至牛肉变色(约1分钟)，然后倒在炒好的菜椒、胡萝卜上。
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厨神贴士：
* a! N& ?! @  K- ~, M1、胡萝卜片要先在热水里烫一下，炒的时候就能保持色泽漂亮。
, W/ |( y2 F& W3 b2、切牛肉时，必须顺纹切条，横纹切片，切后用生粉和调料腌一下，使它的韧性减弱，炒熟后会较鲜嫩可口。
( D% J$ Z2 K2 M9 l/ c! H3、牛肉下锅后，炒至牛肉的鲜红色消失即可捞起盛盘，否则牛肉会太老。
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牛肉我很喜欢吃，吃了很壮筋骨的，回家一定试试

看来我又可以多一种牛肉的做法了,楼主的介绍很容易学的.