老醋花生米做法，冷锅，冷油，冷花生米一同下锅，小火慢炒，听到有花生米炸的声音，就要密切注意了，如果等到用铲子炒花生有一种脆脆的响声，那就赶快起锅吧，别糊了。这时再淋上一点白酒冷却后会更脆。另起一锅，下少许醋，白糖，盐，再用少许淀粉淋一个汁，冷却后，浇在花生米上，　ok。酸酸的，甜甜的，好吃极了，花生听说吃多了，对身体有好处哟。* J; O6 I/ _% C, k2 m* N
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甜酥花生# H" [; ^1 @4 z/ A
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1 z0 J" U, s7 x+ x, }6 a$ m4 q6 |) ]原料：花生200克，白糖90克，面粉80克，水50克，花生油适量
, x0 A  p/ M: s6 A7 [8 S2 _/ v制法：
. i3 X* S( k, k! b0 t. Q1花生200克. U2 ^) n2 s  u5 _) p) C8 p5 Q+ z
2水50克，8 A; D7 W. R$ C1 o. I0 n4 \/ L
3面粉80克1 ?& e' k5 \" u+ d
4白糖90克; U( t+ }+ B* `% C% g
5白糖和水各50克放入锅内加热，溶化。（另白糖和面粉混合倒在烤盘上）: @! D8 }& N- h: b6 }4 f7 k
6将花生米洗净倒入糖液中，使花生米粘上糖液，. I) ^; L/ B, N2 q4 a
7沥干花生米，
- ~/ ^! l4 R! I- @7 ~8倒在糖和面粉的混合物上，: Y# Q$ i4 z/ Z- g$ v9 H0 H. |& ^5 C% f
9摇动烤盘使花生米均匀粘上面粉，然后筛出花生米* Z: [( s3 t2 L2 t- [
10将粘上糖面的花生倒入另一个烤盘中，用手摇动烤盘，使花生粘牢糖面。
5 K( h0 V4 d/ h9 Z8 c" ?11然后将花生米倒入糖液中，
' [1 j$ D  T; w& `( a% ^12捞出倒在面粉盘中，操作过程同上。如此三遍。二遍也行。
; z$ U  ^: _1 Z" B/ g$ m13（又倒入糖液中）
& s$ u2 z2 v  O5 v0 y6 o+ s14（半成品）, @$ F6 k0 J" A6 [
15将油加热至185度，放入花生，
9 k  m* _) j7 q3 i: w3 a16改文火，轻轻翻动炸至金黄色。- `( k7 T  l2 D) H, M
特点：香甜酥脆，风味独特。, o$ P' q; U7 F. k

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楼主是做菜的高手哈，哈哈，支持您，不知道味道可口否您做的菜？