8 U! C" [/ J( E& `2 |* [0 d 1 o7 ]' |- H  Z# c0 \% {; h
原料：牛肉馅& f9 D! ~' L# b& E
配料：玉米淀粉、红薯淀粉、鸡蛋两只、干馒头一个" j+ ~6 @0 p" B$ A" x* V! u( G9 N
调料：盐、鸡精、酱油、料酒、五香粉. D1 x: x$ I; ?) x1 b
先看原料& z" p8 H* r5 K% f: G4 C
6 z0 k; _$ ?5 ^& o
做法：
$ }4 s+ g" O$ h1、先把肉馅放在盆中搅拌，把肉全部打碎上劲。
: l  y: ~  n7 ]8 _, n7 h
9 `1 k# Q- @% }; U打好后就是这样的
* E- h2 R4 _5 D* w
7 ^  _$ i6 m* @7 V$ k+ }6 ^2、加所有调料进去，用力顺一个方向搅拌并摔打，使肉充分和粉芡融合，这样炸出来的丸子比较劲道。2 t$ m( B; N& E. B5 @

# z7 g1 T* x9 E3 a5 W. u9 [* |5 ?5 `3 J3 ~

: N3 Y# k1 v- [$ R( _搅好的丸子馅，放置10分钟，然后再搅拌。成品看下图。' @! v& U: D! M! m8 T; Y4 y3 o1 y, R
4 z6 x# D2 T2 u3 ^
3、上油锅，开始挤丸子啦～～1 p! _* `, A3 S/ N6 H

( u- B* J% P- Y; I% i
  [4 E9 D& Q& ?
1 X: b: u. Q9 n  X
7 i+ o7 ?, M1 l8 [& @" T# s" N* V
2 a' U/ l: J7 c3 \5 Z& M炸啊炸啊，炸到丸子表面变色、稍硬就可以出锅啦～～
9 w4 j% P6 z/ z! L6 u4 B1 \* M& `: ?; H& c% ?
6 q7 A) Y* [; y! p/ B

0 X9 Q  x  W0 Q( Y- [; |& a' [+ v  o2 I2 _5 m8 q* H3 b, u' v3 A' f
[ 本帖最后由 emwe 于 2008-6-17 00:08 编辑 ]

这个活，力气小的人做的很吃亏呀，要费力搅。不过做出来很好吃的，看图片你的手很像包子呢，难道这就是传说中的包子手？谢谢搂住给我们带来了牛肉丸。红心献上。

味道一定不错！图文并茂！回去做做看！好吃呀！

没试过油炸的牛肉丸! c/ S8 T% @( ]  I# y+ p' m/ B
只吃过汤的  ! k- i' }+ q% ]1 }
有机会试一试

牛肉建议还是红烧，爆炒都行，弄成丸子还不如猪肉丸子来的好吃啊。

这个好象比较费工夫吧,时间充足的话 搞一下也无妨

这个的确是个力气活，而且做陷的时候很有讲究，一般人搞不来，做的好的，吃起来很Q的，现在外面有很多卖牛肉丸，海鲜丸的，都是那种用机器烤的，味道也不错，才两块钱一串，不过估计涨价了！