制作方法:
  Y! B" v3 Z" u# k( W: H主　　料： 竹笋 辣椒 $ e7 t; }  l- }! i2 t* A
辅　　料： 嫩姜 泡酸菜 蒜 花椒
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5 M+ {+ P# n8 C3 H用料：
3 ?, ^6 l$ Z1 l" t2 q( A7 `1、笋尖四两。2、朝天椒半两。3、杭椒一两。4、嫩姜一两。5、蒜一个。6、泡酸菜一两。
, W. G5 Q% R5 |, J9 b8 s5 i+ x* |7、白糖一大匙。8、红油约一两。9、白醋两大匙。10、八角半个。11、草果一个。12、香叶两片。
) `' q- \. ^4 D' A) h& M0 u13、桂皮一小块。14、回香一咖啡匙。15、花椒一咖啡匙。16、盐、味精适量。, R4 q8 X5 k2 R2 |; @
做法：
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" [; v& f8 }7 J6 A8 Q, Q1、笋尖下沸水锅中煮约五分钟，捞出后用清水漂上。& S  J8 n7 h$ P8 T0 A8 ]- N
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# Q8 x/ a3 a& _# b! t2、姜蒜剁细粒；青、红椒切大粒；泡酸菜切碎；将八角、草果、香叶、桂皮、回香、花椒装布袋或无纤茶包袋中成香料包；笋尖捞出沥干水分斜切成片（片可切大切小）。  p/ J) K( |0 k* r; d
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5 @- @) q1 i4 O; x4 [; ^( g% l3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜、朝天椒粒、泡酸菜碎，用小火炒约一分钟。6 S" k; \% w/ I+ X) h- H

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- h& u0 Q- M! P) o" J0 M4、下青椒粒、笋片，用中火炒约一分钟。
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% E9 F. A9 L- H2 i6 @5、加一杯半水（约400ml）、香料包，烧沸后（不加盖）改中小火烧约十分钟。' H# D. Z$ x1 z
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- Q! F- N- i& h0 ^( x; Y6、下红油、盐，烧至亮油，改小火不断翻炒约三分钟。
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: A: ~1 Z: x. ]3 w+ ~7、放味精翻炒匀后即可起锅装盘。也可晾凉后装瓶密封，放冰箱冷藏，随吃随取。

流口水了啊 看着太好了 有机会一定自己做点 谢谢楼主

我吃着笋尖比较好吃，特别是涮火锅很好吃！涮多长时间都不老

这个应该算是小菜吧，早晨起来吃早饭的时候吃应该不错。

好菜好菜，看起来直流口水啊啊' I' C/ n- y  r8 \) ~6 D
分嫩的小笋啊

看着就想吃,做法很简单,已经学会,我应该可以自己做了,谢谢老师.