丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。 0 M* \2 Z# G, {: F
平时饮食上注意多吃丝瓜，对调理月经不顺有帮助。 6 j9 O' k5 X1 ~. U0 [/ _5 V
丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁 等功效。丝瓜络丝瓜不宜生吃。
0 G/ k  @# A* M6 M9 m9 u/ {丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
" [* T/ I$ B8 _5 E  \. V烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
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丝瓜络有清热、化痰、通络的功效。 ' E% l8 p1 R2 G' _4 |, i& [' K
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≮适用人群≯
# X; P' s9 Y" G! q/ j' }一般人都可吃丝瓜。月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。* V, v  |+ f( s; p) L
丝瓜炒羊尾笋
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+ Y* H4 b4 w+ O* m& g7 Z原料：丝瓜 羊尾笋 盐 味精 ) k+ y8 p$ r) }& g% d
做法；1把丝瓜去皮切成滚刀块 羊尾笋也切成条状。如果羊尾笋够咸就必须提前泡一下。
$ ?) F! x: ]( f; ]8 D2锅热烧开水，把 丝瓜焯一下盛出备用。 ( ~/ g4 l) @- e
3热锅下油，放入羊尾笋煸炒几下然后放入丝瓜继续翻炒一会，最后放入适量的盐（不要太多啊，笋是咸的）加味精即可。 : L) O% \( B7 `  t1 U# l1 @% y' I
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丝瓜核桃仁   j4 E2 p: e3 P) N5 g: B* [9 b
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* D8 H( S: J* s, o原料；丝瓜 核桃 料酒 蒜片 葱花 盐和鸡精 水淀粉 - ^9 g6 P/ l" I4 D- F) P
1 核桃仁提前用温水泡发一天 ，然后去掉外衣（我去的不是很干净）   C9 S3 G  M+ ]% L  B; _. R
2 丝瓜去皮再切成滚刀块，放沸水里焯一下捞出备用 " {1 g* @' g0 {1 p" D" a8 y# f
3热锅下油爆香蒜片，随后放入核桃仁和丝瓜翻炒片刻
  ?0 _1 p' E& x  }4 锅中放入料酒加适量的水烧煮约4分钟左右，再用水淀粉勾芡收汁 " G7 T% }! G) t* E& V8 e4 Q( B/ M% u
5 加盐和鸡精撒葱花出锅
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) ~) m; f( P2 _' r/ Q& q8 `/ [丝瓜炒油面筋& M" r0 N/ M% O: \& d3 N

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原料：油面筋 丝瓜 枸杞子 水淀粉 盐 味精 油 ( _& J* Y1 X6 L: j/ Y) @& ^
做法：1把丝瓜去皮切成滚刀块 枸杞子提前泡发5分钟。 ' k. H8 V2 r# m4 Q1 b
2锅里烧开水把丝瓜焯 水捞出待用。 " j" _/ l7 K3 G6 w! R
3热锅下油，放入丝瓜和油面筋一起翻炒一会，然后加水闷煮5分钟。( h1 m: J" l+ K, p- G: @
4加入水淀粉勾个薄芡加盐和味精调味即可4 D' C5 H) u( v# b
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6 |$ q4 t" d7 P( j, P/ j; P[ 本帖最后由 rocket 于 2008-8-4 16:51 编辑 ]

丝瓜在夏天是每家经常吃的菜，因为清热的作用．
9 @$ p+ T9 |7 w: g- [$ O, ]有红有绿挺好看，谢ＬＺ．

真是好吃呀，我喜欢呀，可惜看不到真人做的呀，以后得多吃点呀！！！