苏式月饼的酥皮方子有两种，一种是含糖、一种不含糖，考虑到木匠属于三高人群，所以采用了不含糖的方子。主要区别在于水油皮材料，如果需要加糖，就在水油皮方子里加棉白糖25克、麦芽糖10克就可以了，或者没有麦芽糖的话，就加35克棉白糖。. X# f! O) m3 K3 Z' g; ^
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; }! K4 E8 H, M' w$ S材料：1）水油皮：低筋面粉150克、猪油60克、水60克；
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　　 2）、油皮：低筋面粉100克、猪油50克；, ?7 ]) U" @1 x6 H' c
　　
! ^# M: ^7 X) `9 \& F! a3 F　　 3）、鲜肉馅 咸鸭蛋黄若干（没拍）。
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制作方法：- W6 e" J3 h5 i+ I2 |; Z
　　
" a5 r% N/ o" q  C; B0 f& f2 B. s　　 1、将水油皮材料中的猪油和面粉混合，分次加入水，和成团，盖上保鲜膜醒30分钟；3 j  Z( O8 ?0 d, n& c
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　　 2、将油皮材料混合擦成油皮面团，盖上保鲜膜醒30分钟；
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; o8 q, [  k5 Z  H8 m8 C9 U: N　　 3、30分钟后取出水油皮面团，擀成厚片，包入油皮，封口朝上按平；
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　　 4、在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮，然后从细的这一边卷起来；
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　　 5、 卷好的面团再按平，擀成长薄片，再从长的这一边卷起来；
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9 o! `- [( S, u$ B+ y1 J　　 6、然后用刀切成20个剂子，正好一烤盘；: i# N! h" l* l, v0 m+ L! ~# ^

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# ?4 C) H. G8 v& ~. y7、将剂子按扁，包入蛋黄或者肉馅，封口朝下做成月饼；
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　　 8、刷上蛋液（也可以不刷，烤出来就是白酥皮滴），撒上芝麻；& ^! l# W! ?' f: d
　　
- C9 x, W7 H6 D! m" _; l　　 9、放入已经预热好的烤箱中层，200度，烤25～30分钟。
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& {2 V9 o4 w$ k# H看看成品吧^_^! \3 T5 S: H6 W$ i# a6 [1 g
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中秋到了，这款月饼肯定很受欢迎的！！* D2 Y8 y1 Z' B# {- R3 I
谢谢楼主！！

看过苏式月饼生产线，感觉自己做很繁琐7 G8 z, S: T1 }" E
LZ能做出来真是不简单

苏式月饼感觉跟上海月饼蛮像的！ 楼主的月饼一定很受对有保健意识人的喜欢， 因为一般的月饼都非常的甜， 这也是我第一次看到无糖的月饼，如果我这附近有这一定是我的首选！一定会把这菜谱介绍给会做月饼的朋友， 谢谢楼主的分享

thanksd it look great wow

看上去不错，不过我做菜还有点心思，做点心就抓瞎了，欣赏下还可以

苏式月饼感觉跟上海月饼蛮像的！ 楼主的月饼一定很受对有保健意识人的喜欢， 因为一般的月饼都非常的甜， 这也是我第一次看到无糖的月饼，如果我这附近有这一定是我的首选！一定会把这菜谱介绍给会做月饼的朋友， 谢谢楼主的分享

苏式月饼．没吃过．不过看了制作过程正试着做．

上午我一个店里看苏式月饼一块要6块，而且块很小。虽然中秋已经过了，不过我也要试试。