自己动手泡辣椒(图解)
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原料：红辣椒300克、大蒜150克、生姜20克 8 r# I3 F6 P$ |( m; P. o0 T9 X$ G

+ U7 A% M3 c" O5 x+ \8 b    调料：盐、味精适量
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    做法： 5 |, r# A; g+ ^( ]. ~

0 B: z, f! t  [" l    1、红椒去蒂，去籽，切成碎丁； # R+ e0 J. W- Y$ k* \9 ?
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    2、生姜切丝、大蒜切成蒜泥； # O$ f3 _* r' v8 o9 U$ L4 J

( c; h: @' E6 H1 }( _' y    3、将所有材料加入调料拌匀，放入洗净控干的瓶子里； * U9 x0 V' w, o/ ]' c- R
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    4、密封好瓶口放在阴凉处闷3天即可。
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4 o: N% _. j% X  R6 l# [. j3 G    TIPS：泡好的辣椒可以做小菜，也可以配上其它原料做成泡椒鱼、泡椒牛蛙等菜肴。做小菜的时候取出来，再拌上些麻油，味道就更好了。
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& ?0 G% e/ ^7 j0 i# p" V要选肉质厚实的辣椒。
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  {$ W6 D& ^# I4 c" W6 ~# g切成碎丁，不要切太小，那样没有口感了。: y  ]# ~  ^" z4 ]& W* i8 g, c

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6 N5 M) j2 I# V0 S姜丝和蒜末。
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放入洗净控干的瓶子里，密封好瓶口放在阴凉处闷3天即可。- }$ ~8 l& W( g+ h* f, o

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[ 本帖最后由 吴不知 于 2008-9-15 03:19 编辑 ]

太好看了，色味俱全，看了就有食欲。菜要多点就更好了。

简单方便，又好吃，见了就流口水了，赶紧做做看

是不错啊,我家前两天才做了,如果能吃辣的朋友可把辣椒换成那种细长的红辣椒,更辣!

我也经常做泡辣椒，但我泡的是那种特别辣的小辣椒，开胃哦！

可以变通下，放点绿色的小辣椒就更有口感了

简单实用，每次在饭馆吃剁椒鱼头，都把里面的剁椒用来下饭。

好东西啊，我喜欢。看起来就让我流口水了！