[热菜] 云南小瓜炒藕

藕的营养价值也已被历代食物养生医生们所推崇。莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐，适宜老少滋补。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛淤生津之佳品。 莲藕生食,能清热润肺，凉血行淤。 莲藕熟吃,可健脾开胃，止泻固精。 老年人常吃藕———可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消淤的。 & h$ s! Y. _5 o% M, g
      现在菜场卖的很多是白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁。杭州藕的菜很多的，有糯米甜藕、炸藕荚、藕炖排骨等等。
' T8 s1 A+ w/ |$ P, @   今天做个最简单的炒藕，一个是清炒加了几个辣椒干调味，一个是 云南小瓜炒藕。都非常的爽口好吃。
$ D: \7 l6 b4 A南瓜炒藕
' Z8 _; ^# N" {原料：
3 a9 j: J8 H0 I* ]3 p3 P鲜藕  云南小瓜 红辣椒$ P: f. g3 ]! ]( ?3 ]
做法：
5 O% S  w5 a& d/ J# P) \1鲜藕洗干净去掉一些老皮， 云南小瓜切片去老的籽，红辣椒切圆圈。
  a2 N0 |! e1 N- N6 l# B2把 云南小瓜焯下水。) L% W. d" {- U) Q
3起油锅先炒藕片，再放 云南小瓜，最后放辣椒、盐、味精就可以了。
" W1 g2 ]1 n. g（盐放早要藕容易发黑的）
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做法：
9 G4 c3 g1 k" S( s1鲜藕洗干净去掉一些老皮切片备用。
+ u4 V5 K1 x) L2起油锅先爆下干辣椒，再炒藕片，最后放盐、味精、葱就可以了。8 A9 R5 v; _  @3 E
（盐放早要藕容易发黑的）