[热菜] 香菇油菜【菜系不详】

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1楼大中小发表于 2008-11-10 21:35 只看该作者

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香菇油菜【菜系不详】

用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。 , f& X2 a1 y- A, y5 D# e

" w8 G8 b' u; y制法：1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。2.炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。
# f; m/ D6 u6 K. i
5 C5 u; W7 I6 F' O# R' V+ T功效：降脂，抗衰，补血，通便。
( p/ H: c7 g y: W7 W) s参考资料：生命之光 " L; v; x& I& O2 h
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香菇扒油菜:
* t0 j( O) U: ]. U* I$ c! I" M& m* F8 }" \
原料：泡软香菇200克，油菜250克。
9 l( e) H! D6 J2 |4 m: O调料：高汤、蚝油、盐、白糖、淀粉、麻油各适量。 ( a4 o+ x- v! B% z& }: ^4 ?
制作：
9 r4 z! M3 n3 \2 t; v8 P1 n; K; C1、油菜洗净，沥干水分，泡好的香菇去蒂备用。
; ?% ^4 i1 q* {1 A1 g; d2、炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，控干油，盛盘备用。 * B5 z G, |2 E h: D7 j9 H
3、另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇煎香，再加入高汤、蚝油、白糖，以小火烧15分钟，待汤汁快收干时勾芡，淋上少许麻油炒匀，盛入炒好的油菜盘中即可。
& e% ~) D, b- g" _8 W! U4、特点：嫩滑鲜香，味醇适口。

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