关于东坡肉，传说是宋代大文豪苏东坡用最普通简单的方法烹饪而得的。北宋元丰二年，苏东坡被贬黄州。一次他同友人下棋，战至酣时才想起锅里始终煮着的肉，待冲进厨房查看，只觉香气扑鼻，揭开锅一看，肉色红艳，尝了一口更是香醇美味，滑糯酥烂，朋友们也是交口称赞。到后来，为纪念苏东坡，后人便把他创造的这道菜取名“东坡肉”。8 b0 G3 V5 K9 o' ^. }

# Y9 ?3 a6 s+ d$ S自己在家做东坡肉，材料非常简单，不需要添加那些气味浓郁的香料，只需记得：“材料单纯、甜要冰糖、绍酒过肉、火候要足”这几条，就可以做出浓香丰厚、绝美酥香的东坡肉了。# g3 u# [- Y$ s; N4 q! R4 s

/ m3 Y& q, t' f8 I" Y, @# d管你爱不爱吃肉，面对无可替代的东坡肉，只保你一定爱上那微微颤抖，入口即化的垂涎美味。
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材料：' Y0 _5 }3 b! d5 n
猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。( e( [. V  ~- I& e) S" l% x/ y
做法：
) z& Z9 W, Z; ?( c2 J1、猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。2 [& w5 C+ R  e% z2 _: c
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2、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。
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% x3 N/ _; a+ a3、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。
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& g1 S# Y9 j" {! ]0 d) R4、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。
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5、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。
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6、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。
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7、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。
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* i5 h8 P9 D% v. o) B% B& ?8、取出肉，将肉皮面朝上装入locknlock“乐扣格拉斯”耐热玻璃盒中。乐扣乐扣格拉斯，最高可承受400摄氏度的高温。* C. Y3 Y6 k- K, W/ W
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9、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。
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- l" U* j9 z! R" S10、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。
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PS：因为酱油已经足够多了，可不放盐。. v( R) ]6 {5 w
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吹弹可破的酥软口感，没吃前记得一定摇一摇，看看整块的东坡肉，象果冻一样微微颤抖的诱人模样吧。  ~4 X+ ~% b7 C8 k" s' C

很喜欢吃的东坡肉，回家就按这个试试看，谢谢拉！