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原料  i3 w- V2 p5 R: k' c
　　猪大排（约2厘米厚）4块 , T+ _+ `" J4 j9 |( y: L) C
　　精盐、粗胡椒末 各1小勺 * x# X( U9 f( S. ~; }5 t( a
　　黄油或菜油 25克 ) I4 K( m. a4 @
　　掼奶油或浓牛奶 250毫升
3 u0 Z! C, [3 p　　大蒜 2-3瓣
& c3 F! p  m% w6 j1 y7 a　　法式芥末酱 1-1.5大勺 / S6 r! L- h* i
　　洋芫荽叶 2-3大勺3 v& |2 R4 ]2 S2 c3 }5 r: ~' t
作法
( f( S9 h6 I, M# W) b0 Q# k4 Q　　1、用刀背将猪大排两面拍匀，放入盘内，撒上盐和胡椒末。 - E1 }* V% l1 M0 C: k' n5 N
　　2、平锅烧热加油，放入猪大排，先用大火将两面迅速翻炸至呈金黄色，然后改用小火，每面再煎3-4分钟，使肉排熟透。铲起出锅，放入菜盘内。
" |0 O0 o: @1 Z! ^　　3、煎锅内加奶油、蒜片和芥末酱烧开，加适量盐调好口味，如嫌汤汁太稀，可调入少量面粉，搅拌成浓汤，待汤汁烧成稀糊状时，加入切碎的洋芫荽即可起锅。) ]6 @& J0 ~2 M6 d( A, k& R
配食
! n! [) C' y6 L' s　　蔬菜沙拉，土豆泥。  V* \" Y6 t9 a. @0 U1 y
吃法
# K# g9 r8 i6 T5 c+ ?% L2 u" \　　肉排、土豆泥、蔬菜沙拉和芥末汤汁分别盛于容器上桌。每盘中置一块肉排和数勺土豆泥，然后浇上汤汁。蔬菜沙拉可置于盘中，或盛于另一小碗中作配菜。用刀叉进餐。& n6 ]3 k! n" l- \4 J) m
特点
9 K2 l3 j$ f/ o  ?! |　　肉质鲜嫩，味道香辣开胃。

这图片配的可是肋排啊，楼主是不是搞错了啊。