干锅带皮牛肉的制作材料：
5 O3 o! w/ ^0 _( j主料：带皮牛肉1000克。 配料：尖红椒50克,白萝卜200克。
9 s$ q  i) `: Q7 d3 P+ _: w调料：植物油50克,精盐3克,味精8克,鸡精5克,蚝油10克,辣妹子辣椒酱20克,料酒20克,姜20克,蒜籽50克,八角,桂皮各5克,整干椒30克,胡椒粉2克,红油20克,糖色10克,鲜汤500克。" l& a5 m: ?) W. `# ^. [
' y, q: ~3 b1 o5 Q2 e

6 N1 [0 V" G1 }; r
) L1 G# l6 H0 E: G干锅带皮牛肉的特色：. n1 U0 d1 c* y) ~+ R: h/ r- W
色红亮，质软糯，汁浓稠，回味悠长。
3 w# r7 N9 h! v' y
1 m# Y! q! F# K, r" o2 q% n4 a1、将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用。 4 s* h% T! l4 n) \3 d; _. U/ u
7 Y! L/ R- R6 I4 G7 i
2、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片。 & M1 a+ A9 D0 `$ J9 U
8 t, Z8 u, ^4 t4 Q' F: Z
3、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。9 `' o* c$ N: t5 c6 C

0 G( r. a4 h. C6 p. a+ G8 q4、净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。

平时我在外面吃这道菜很多，就是不知道做，这下好了。不过我认为最后加点香菜进去就好了。

看了这么多 觉得最重要的就是调料了  要做特色就要在调料上下大工夫

楼主好像不是很详细诶,有没有步骤的图片之类的