粉 蒸 羊 肉
& s* t2 U" U  _+ X1 l0 t" x2 E5 _' I9 a9 i
　　材 料：; s3 T, S" T- p1 z
- {: }& m, {5 z0 L: i
　　羊腿肉 豆瓣酱一勺 葱姜蒜 小红椒 酱油 米粉 油 青蒜叶! V4 i& \" L" I9 K, {) Q# F
9 R1 j0 k' I. B, ~
　　米 粉：0 W9 D% E1 B: E7 o# c6 T7 A
( z- \" e, V% S
　　糯米放入炒锅中干炒，炒至颜色微黄后盛出晾凉，用搅拌机搅碎；
) v6 T' Q9 P. Y7 X) }
/ I: l! S: g. e9 d& H# f3 x　　我用的米粉是以前妈妈在家弄的米粉，和前面的方法弄出来的米
) z0 l7 F2 A- F4 b. `/ |% d3 C% I7 T2 x8 v8 k) |: Y
　　粉不太一样，但是味道一样的好；
; i4 [9 n1 j/ Z7 _  ^
' j) S: F6 U' i3 D& [6 B$ \* B* O　　做 法： 8 J+ r+ K4 C) u

: O7 }  X( @7 P　　1.羊腿肉洗干净后切成2cm左右的方块，放入凉水中，加入一勺料
' _6 t6 q+ q! y6 ]( A. |2 I
* V! k5 z+ g* v+ o' c& V　　酒，泡10分钟，取出部分血水； - Z, B0 }1 O9 b, Z& ^
. N% X% F4 `4 @
　　2.葱姜蒜切碎备用，小红辣椒切碎备用，郫县豆瓣酱一勺
* t1 V: h: r' K8 Z" ^7 M0 z3 J+ |4 N! p! [1 c
　　
6 L; A& }2 y* ~
+ ^$ q, m' C: [5 ?　　3.把羊肉捞出，控干水后，加入姜末、一半的葱末、豆瓣酱、酱油
8 ~) S; ^2 g* K1 f& V5 n* s; o5 B
! s% I$ N% a$ J. w! [　　抓匀，腌制20分钟：; g* L! S8 e5 [1 W, i1 i' Q

3 S$ \6 i/ A3 K7 m8 @6 ~* ^* j( H　　4.把米粉倒在腌制好的羊肉上，拌匀，让每块羊肉都均匀的裹上米粉
# T4 _  d  f# _! G5 o1 R" [
6 V5 e1 D! x8 P( M$ P　　6 @  X9 K/ d) [! U

9 B; e* @" Y+ o　　5.把沾好米粉的羊肉挨个用牙签串上，放入大一点的、浅一点的盘子* }2 W, d$ R1 g2 ?; H# {

1 A* j5 ?9 q0 ~! L9 F- ]　　里，上蒸锅，中火蒸40分钟左右。
8 `1 Z% r& ]9 r5 |) x3 E/ X6 A% W5 h# l& a5 ~
　　6.嘻嘻，图片上没有显示，我后来在羊肉蒸了一半的时候偷偷的扔了
. f( h' @" S  C3 V* ]8 s; y+ }. h0 e
　　一些胡萝卜块一起蒸，好看又好吃：
  ]! O& }7 h  c6 [2 D. }7 G* o2 @7 |% |; f0 {1 }3 Y
　　7.最后一步，把剩下的葱末、红辣椒 、蒜末、青蒜叶（这个也是我1 H8 e3 I6 A! ^1 \

" h: S+ B, O: l; V+ a　　后来加的，为了调色）撒在蒸好的羊肉上面，炒锅里加油烧热后，淋9 L: W8 e4 s6 o# U, K
& I0 }% v# v/ z% R
　　在上面即可。$ {; D7 j0 w5 V5 b6 v5 R, p

; }$ O& C& u$ u- {5 X; x　　

粉蒸羊肉，听名字就流口水，楼主做的确实不错，色香味俱全，谢谢。

楼主的做法真的没吃过，哪天试试。谢谢楼主了。