材 料
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8 o0 b; ?( p/ t& C5 K鲜虾10两，葱末、姜末、蒜开及辣椒末各1大匙，太白粉5大匙。
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* T' h% a1 ~( _. B# M1 y7 {6 [调味料
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3 e1 \' c: Y& h; s7 i8 |( L盐、味精、胡椒粉各少许。) ]' V6 l% S  M6 q4 n

0 k# d" {; S4 @9 ~腌 料+ e$ }1 m6 s- \4 i/ ~" F
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酒2大匙，盐1/2小匙。! \5 r$ p7 [# |
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作 法 ( k. N# m/ V% j
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1. 虾剪去须部、抽去肠泥，洗净、沥干水分，以腌料腌20分钟。
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2. 油锅烧至八分热，投入沾上太白粉的虾 ，炸至酥脆捞出。 ; ^1 _5 L9 q# S* r
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3. 另起油锅，用1大匙油炒香葱、姜、蒜、辣椒末，再将虾倒下，撒入调味料炒匀 。
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烹调指南 * L/ s1 l1 \" x, O; [8 f

  f# r/ D( {% b& n. 这道菜以芦虾（皮薄、肉嫩）来做，口感佳。! k* l! w1 R- {) I* l. a9 N2 Z5 A2 p

+ F1 ?3 C' Y  _6 d盐酥虾用油要少、不炝酒，以免炸酥的虾反潮，而不酥脆。

不错,简单,好用,营养不会流失,谢谢楼主了,呵呵