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; J/ [. y. j$ B" t% ]5 i[自製肉鬆], r% Y6 r% k7 j# G) o3 S  ]

1 H) z( j) n: h# w8 ?8 p5 V材料:豬肉.五香粉.糖.鹽.醬油.鬍椒.
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步驟:
2 [# r, k  c" K* t) T( f: k' E8 F1.豬肉:選擇瘦肉.將豬肉切成幾大塊.放入水里一起褒[PS:同凍水一起褒]甘樣裏麵嘅蛋白質才不會流失.豬肉褒到手捏下去就可以散開的狀態,大概褒一個小時左右.; i( j, e9 n' `9 ~
也可以用高壓鍋.比較快.水裏放點鬍椒粉僻腥.7 E: P4 H9 C( X- o
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3 n9 \5 V1 i4 [3 b0 u2.把撈起來的豬肉裝進保鮮袋里,用搟麵棍敲散肉.然后用扠子把豬肉撕成條狀./ n  F& s$ G. }' L  A

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5 ?, K$ \8 Q8 r2 I3.把撕好的肉絲放入鍋里,加點油.不斷翻炒.放小火繼續翻炒,直至肉絲慢慢開始乾身的
& {5 b' ~. f; c! @時候就可以開始放調料了.五香粉-糖-鹽-醬油.口味方麵可自己調.我比較喜歡甜點的.
! K* V7 t) {$ Y5 o加糖比較多.記得糖最好分幾次加,火要小,不然很容易糊掉的.多加點醬油.這樣就OK了.
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! J% R) w8 g! [3 V2 G6 ~! Y完成圖:/ |5 Q* J& j- E8 I' i' p
用吸油紙吸幹油份就可以裝瓶了.& v0 k# {" }; m' k- ^# b; k

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感觉像福建口味的肉松，但是肉松应该像颗粒状的？是不是阿

以前同学家里也会做这个，很好吃。如果有机会还想吃同学家里做的

写的很不错，以后没有事自己也可以做着吃了，有口福了。哈

原来肉松就是这样做成的呀，楼主手艺不错。