淮山红枣炖乌鸡
6 Q& m" N, F/ b4 E7 W此汤适合经常应酬、熬夜的人，具有滋阴润肺，
, C' I/ D! c3 m' x) y补血养颜、清热生津、健脾胃的功效。% b6 ^. }; _2 j; q5 ^3 h! z
汤色浓而不浊，最大限度地保留了原味。
& D# j7 l7 w$ K2 R那我就来介绍一下此菜的做法吧！
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* b, G0 M/ }, M' H0 G; B0 l2 M原料：% w8 b$ ]0 a; c  o8 s+ G) ]9 p0 ?1 d+ M
乌骨鸡一只、红枣6颗、淮山片5片、老姜15克、胡椒粒5颗! I9 v6 q0 X6 |- h% S; Y3 Y

* }/ d( z! U7 c* R调味料：7 R' A$ S( B4 m6 X) ?" ~5 y
盐10克、鸡粉5克、料酒少许+ q9 P+ M0 N0 D" {1 D$ j
制作方法：( ?- e; a2 {2 w# `& j' W
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乌鸡斩块焯水洗净待用- m+ E1 R) K5 D: {- x- l: i6 G
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) S, F/ }5 x: ^* D9 {) g红枣淮山片用开水泡一下、生姜切片3 }$ n% y3 q, t5 d# p
3.
% K; D) U* v0 q. ~: J取砂锅加水1000克左右下鸡块、大火烧开撇去血末、小火炖1.5小时左右。
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红枣、淮山片在炖30分钟后再放入（以免淮山片糊掉）
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; F8 z4 J  \1 h& A# e: J出锅前5分钟放入调味料即可
7 b% j+ @8 Q* G% g3 h  s9 R1 D/ y特色：
6 b. ?$ K6 C5 N* ~5 ]- q补血、养颜、此菜非常适合女性食用9 c3 V1 S1 m6 |$ e5 {, d& W# Z
小贴士：' O& ?0 t2 g% b; Z2 j4 \
1.
4 \) [# f  S+ s* A水要一次加足、煲汤忌讳中途加水
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3 A) ~  e! J( Z# ]& C2 E红枣不宜放太多、否则甜味会盖过鸡本身的鲜味; r  T$ p, d( O; E% ~" K2 S
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盐要最后放、否则蛋白质遇盐凝固、也会影响汤的质量
0 f, b& g0 w. l3 @/ t" x7 G) L什么是淮山片：
" y6 {% e6 n- B# u- `/ f2 n. r淮山又名山药，既是食用的佳蔬，又是常用的药材。人工种植的山药，肉色洁白，味甘粉足，个大质坚，多供食用。
: d* l. `: N/ U9 l山药为薯蓣科植物薯蓣的块根，具有补脾养胃、补肺益肾之功效
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山药作为保健食品，在我国至少已有2000多年的历史
% s8 U  p1 F* I3 G1 y6 D9 f) A乌骨鸡的作用：1 C/ x7 q% @- f0 t  ]! {
《本草纲目》：补虚劳羸弱，治消渴，中恶，益产妇，治女人崩中带下虚损诸病，大人小儿下痢噤口、平肝祛风、补阴退热。益肾养阴。- z+ _- k* H$ W# ?, K4 P

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非常经典的药膳哦，红枣有补血益气养颜之功效，而乌骨鸡本身就比一般品种的鸡要来得有营养，这款汤是非常适合女同志食用，而且可以经常的食用，因为有一个中成药就叫做乌鸡白凤丸就是给女同志补身体用的哦，大大在介绍制作程序的时候提到要用5克鸡粉，但是本人认为这道炖品应该尽量用鲜活乌鸡，而使用鲜活乌鸡是根本不需要用鸡粉的哦，非常感谢大大的补品。

上次到乡下买了一只正宗的乌骨鸡,就放姜酒,但味道已经很甜又好吃了.如果按此方法,更是滋补上品了.