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/ ?% c4 T; d, `' D8 c菜谱名称 辣炒鱿鱼丝 5 Y+ B& v) T; p5 Q  H1 x" d4 u) N
　　所属菜系 川菜 $ |% w; g( g- s! W: Q
　　所属类型 地方特色 8 I  [# E6 T1 N
　　基本特点 鱿鱼脆嫩，色白味辣，促进食欲
3 E& ^2 w" ]0 {8 Y　　基本材料 鱿鱼300克，醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克 3 U" a4 U& |( s9 d) w
　　1、取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6厘米长，2厘米宽的丝，泡入清水中。; |: A; S5 }6 G' ^; o- q
　　2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用。
4 d7 @1 L/ z: T　　3、干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；大葱去皮，洗净，切碎: k4 d/ C7 \$ c4 s0 v6 Y5 Y
　　4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅，入，即可。

版主不好意思，这个帖子发错了，图片没有3张，没看清发帖内容，不是故意的，新手请包涵下回一定注意，想给大家多介绍几道菜，可是错了，真不好意思了！

帖子不错，就可惜图片挂了，楼主再检查一下。