不是愛愛的炒飯0 V: K+ _0 _% O# |5 H2 ?0 x& F6 V. l
呵呵. s* j( ?. P) F* L( F

& O; y: m" T9 Z炒飯是很適合廚房新手練習的一道餐點，因為完成了一盤飯就等於完成了一頓飯，而且內容有料又有菜，不必再作過多的搭配。只要能理解炒飯的基本原則，然後在家裡試做幾次，把這些技巧融會貫通後，相信你也會是製作好吃炒飯的高手！
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) K# c" W) Q- D# h9 ~" G在炒飯步驟中，飯和油、鍋的接觸時間非常短暫，所以火候的掌控秘訣就顯得格外重要。如果火候掌握得好，這碗炒飯就等於成功了，如果掌控的不好……你可能就得等著吃稀飯或鍋巴了。以下採用了最簡單的食材，讓你我都能輕易學會炒飯的真功夫。
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蛋炒飯的材料:4 P' P3 R0 l) M+ I; a+ w: U; J
材料：- _. A. z% k" a- a8 p3 s; p3 f
雞蛋1顆、蔥花20公克、白飯300公克、生菜絲適量、沙拉油25cc$ h2 q5 R, V' N% H+ `
調味料：
/ e6 Y! J5 M2 y鹽1/4茶匙、雞粉1/4茶匙
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步驟1 將飯和調味料處理好:
3 E1 {- w0 U  ^) o0 k1 t將鹽、雞粉、蔥花放在準備好的白飯上。一般來說，這個步驟也可以放在最後。不過，預先做好這個步驟可以省去廚房新手手忙腳亂，來不及準備的窘狀。
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步驟2 熱鍋:) D/ h& @" u! k; K, Z6 N% i
以中火燒熱鍋子。一定要等到鍋子內完全乾燥後，才能進行下一個步驟。
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4 O6 S( u7 j/ O$ b步驟3 澆油入鍋:) N  D& e) M  O! g3 U* {$ E6 e  q
繼續維持中火，用杓子或鏟子以畫同心圓的方式由外向內，讓鍋子內的每一處都能均勻沾到油。8 b$ M( Y7 Y" L9 }/ B8 |
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步驟4 打蛋入鍋:* a2 p6 ^" q& q! ~
待油鍋燒熱後，將攪拌均勻的蛋汁倒入鍋中。
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6 ^5 `9 ]/ u: x& A步驟5 快速撥蛋:: r7 p5 u( e) b" e6 N
用鍋鏟快速撥動鍋中的蛋汁。
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  C- J, q* q: F2 P9 x: h' x; w步驟6 加飯入鍋:! |' p8 K9 {  ^5 b8 y
蛋炒至約五分熟時，將之前步驟1準備好的食材倒入鍋內。煎至五分熟的蛋，邊緣已經成形，並呈現焦黃浮起的狀態，此時蛋的中心仍呈液態狀，尚未完全凝固。* M: t5 i, F% r3 l+ g3 G
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步驟7 拌炒:
6 p- D. A$ S1 ~% l  A  W$ E; h用鍋鏟均勻快速的翻動鍋內食材。& B. w9 {1 r! i1 @# C- g

  j  A$ ?2 v, t7 H5 O步驟8 加菜:! a, J! |: Q& a4 ]
待白飯和蛋炒勻後，立即將處理好瀝乾水分的生菜絲加入鍋中，拌炒至米飯鬆散香味溢出即可。

楼主要是把图片传上来就更加的让我们口水流了，好像吃一下这个炒饭