一、先是买回来草鱼
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' N4 I# N- K  }, X  t& Q5 J; d二、鱼洗净剪去鱼鳍，然后切成段4 E% |& P, i: E5 b0 v; }# B" P

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) x' M' e$ W  g. M% J三、将鱼拆骨
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! m* f+ T$ q# K( R: m3 `四、鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌7 g5 d- L) Q+ V- }
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! q$ C  S  a/ V, y# X五、将酸菜洗后切碎5 l2 u. ^0 H3 F. X

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六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒，加入水、高汤烧开
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; o& M9 w3 }9 a, \七、放入鱼，炖煮5分钟
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八、放入盐、胡椒粉、花椒粉等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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& F1 K2 V7 V1 L　　酸菜鱼是一款地道的家常菜，相信许多网友都吃过。它将酸菜的开胃和鱼的鲜嫩揉合在了一起，适量的胡椒和花椒微辣中又有些麻，让人馋涎欲滴，越吃越有胃口，喜欢的网友不妨一试。如果能吃辣椒话也可以将胡椒改为辣椒，量由个人喜好而定。5 A4 |* |/ j3 x2 G$ {
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[ 本帖最后由 boy920 于 2009-2-16 23:57 编辑 ]

过年吃过酸菜,味道口感都不错,正准备自已做点,等做好了就可以做酸菜鱼了.

我用酸笋煮鱼，味道也不错..............

看上去不怎么有吃相，不知道味道怎么样，尝尝！

把切好的酸菜不放油小火干抄，. v6 Q6 g8 C( d2 H* C. \
待酸菜有点变黑后加盐等配料（可依各自口喂加不加辣）9 A4 U/ F+ `# U3 s
待酸菜真的干了之后加入清水煮开。: i" K3 z& c3 |5 ^
加入炸干的鱼片鱼头，
2 H' B+ {, P* P* ^8 x; `5 m5 e# f慢火熬10分钟。4 }0 F# p9 p8 w: {+ a
这是我十几年的心得！

楼主介绍的实在太详细了，就是这个菜貌似很普通啊，就是平常的做法，不过还是顶一击啊

和前几天有人介绍的酸菜鱼的做法有一点不一样，好像要差一点。

酸菜鱼我是比较喜欢吃的不过你的鱼也太小了吧。楼主。

呵呵，学校里吃过这道菜，很难吃，唉，看来这道菜很考验一个人的功力啊~

这种方法的确好简单,我也是这么做的.你们也是的吗.