[凉菜] 三色蛋

常常被朋友戏称为“混蛋”的一道菜。
1 W5 q; X' ^! N% p" Y. v# u' a　　 ［材料］
+ x7 f" `& Q0 ~1 @  I1 Z. z% a　　中等大小鸡蛋3个，黑心松花皮蛋1个，熟咸鸭蛋1个。 ; `* f4 R1 {7 }
　　准备一个大小合适的碗铺上保鲜膜，抹少许油在保鲜膜上备用。这样便于最后三色蛋蒸好后取出。
. C/ J# M, x9 V: S　　［做法］ * Z4 Z( I, ^8 _, `; k
　　● 鸡蛋打散，加入少许料酒、盐、白胡椒，调匀，倒 * z" u; w% j5 W1 H1 @$ g5 ]
　　入碗中。
+ C% C& ^+ ?9 {( {  l: C5 Z! ?　　● 皮蛋咸鸭蛋各切成小块，放入蛋液里。 / y! x6 S2 W0 h4 {
　　● 最后再拌入一些葱花。
& W/ o9 [% F# V& I" M8 k　　● 锅中水烧沸后，将蛋液放入，锅盖留缝，小火蒸 8 {" r5 N) g$ M: G2 q# Z
　　20-30分钟取出，冷却后切片摆盘即可。