自腌萝卜酸咸脆
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酸萝卜
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( u8 Z) y& D% r: _1 h冬吃萝卜夏吃姜，是一个养生之道。其实顺应节气吃应季食物就行了，也不用太讲究啦：）
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" ~% i6 t! J& }8 a4 V. M腌制品如果从养生之道来说就是不太健康的，不过偶尔吃吃也没什么问题了，特别是春节期间吃了太多油腻的食物，吃些咸酸的也能帮助开胃消滞。
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自己做酸萝卜，非常简单、方便，卫生，吃着放心！$ y- Q4 ?" V& Y. m3 q

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材料：+ {' H# I9 [0 e* f1 y( W
唯一材料：大白萝卜若干根。2 P$ Y- u% S8 L, |0 C
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唯一调料：盐。
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2 e9 D7 B' B+ k9 W3 _0 ?' S, o做法：
! q- S8 W; `& [& s# @+ k1、把萝卜洗净，沥干水分，稍微削掉一些疙瘩，但不用去皮，有皮的酸萝卜可爽脆啦！
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2、然后切成拇指粗左右的小段，放一个大盆里，撒上一些盐，拌匀，放置一会儿。4 ^8 h) f# u& L& [$ C$ C! X2 b1 _, w

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3、大概放置一两小时以后，萝卜会腌出一些水分，我们将萝卜连同这些水分一起放到一个大罐子里。% Z# [& h/ g2 T! S; |" J
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4、盖上盖子，放一个星期左右。这期间萝卜会继续出水，可以用干净无油的筷子适当翻一下，让它们均匀享受腌水的滋润。如果你喜欢吃辣的酸萝卜，也可以放几个辣椒进去一起泡。
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, B3 x( W7 o1 O9 D  q" r; `1 |5 H+ L一个星期后就可以吃了，不用放醋，它自己变酸了，很脆，有皮的部位特别脆！9 a" q( r2 \- S% |# O
可以直接吃，也可以用来和其他材料一起烹制菜肴。) @3 R, _) m' y4 R* K4 u

3 N  Q1 q! t- I0 B" e6 F3 l9 G每次用干净无油的筷子夹出你要吃的分量，其余的就让它继续腌制，时间长了后，酸萝卜的口感会比较软韧一点，这完全是个人喜好了：）
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這是我見到最簡易的做法了,不明蘿蔔為何會變酸.明天就試試做一次.

腌萝卜的味道还是蛮不错的，很下饭啊，一家人都爱吃它！

萝卜的味道还是蛮不错的，看着很不错呢，开胃

楼主的酸萝卜做法很特别很简单的，味道应该是很不错的。