成品效果图：
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7 {4 j8 O$ Z: E! n/ z1 r9 x第一步：( D& }* f, i3 C9 a7 {
* g) y; J) {5 e3 P买回来的鸭，切块，别太小也别太大，适中就好。盛入盘中，腌制。, d6 `2 C3 g9 p- T. f- e( x/ Z( L
) N7 E4 W0 I+ N' ~, `腌制的方式是：放料酒，葱，姜。在盘中，封上保鲜膜，腌一宿。# C6 q) Y, k' ^' I( C9 ]
F+ G7 e" A4 t' m' F3 `! `" b这是腌好的鸭肉/ ]1 Y& ?8 S/ e, F
; b6 c" o" S, n% P0 M第二步：$ E8 ]! y _5 D- o
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做半锅水（以家里锅为准哈），水开后倒半听啤酒进去，再开锅，把鸭肉倒进锅里。鸭肉进去之后，再把剩下的半听啤酒倒入锅里。
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) g4 G/ ^+ c2 ?* M" H7 N+ ], S: L5 y把锅里的血水和沫子捞出来，水一开锅，就可以把鸭子捞出来。
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这是水开后倒半听啤酒的照片
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这是鸭肉放进锅后的样子：
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抄好后的鸭子：
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6 M" Z- X G% l$ A* C: J% f第三步：
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做锅，倒油（少量，越少越好），下姜片。倒入抄好的鸭肉。
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3 K6 W+ W& P3 O# t# e5 p: ~放调料，依次是：酱油3勺，老抽2勺，盐适量，醋1勺半，冰糖3块，干辣椒四五支（随自己口味）
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! [: P8 `! O4 n照片有点不清楚，凑合看哈
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第四步：
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; O2 p1 K% c0 m, }9 c倒啤酒，我倒了3听，感觉正合适。啤酒倒入后，再放入桂皮，八角，姜丝
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' r$ j1 k; M# K$ t6 i第五步：
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大火到开锅后转成小火，大概要炖四五十分钟左右的样子。注意一定要时不常的看着点，鸭子油多，炖到最后会出特别多的油，容易糊锅。
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% i! J! q7 p+ _$ U0 J6 t掌握时间，看水差不多快干了，鸭子出锅，盛盘。
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" U( Y- f C' G& J3 q; @第六步：
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不用刷锅，就着刚才的锅，放入四五瓣蒜，炒香，把鸭子到回锅内，倒若干勺辣椒油（IVY用的是家里自制的），再倒入一些水，为的是避免干锅。
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可以试试尝尝，要是觉得不够咸，可以再放一点。
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烧大概一两分钟，看锅里的水差不多的时候，倒水淀粉收汁。
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, Z ~3 B# n) p( l! q, d2 Y& g% V3 Y齐活~~~
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