广水麻辣小泥鳅. \* A3 \+ u0 ^( F; X
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本人来自美丽的山水城市---广水市（湖北），这是我原创的一道下酒小菜，我给它取了个好听的名字《广水麻辣小泥鳅》，这是第一次上来发自己做的菜，希望大家多多关照！: ^! M2 X/ O7 O9 T' ~% j7 h
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1.泥鳅买回来最好能放到清水里养两天，让泥鳅吐干净肚子里的脏东西！
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2.用油炸! r+ Q9 [$ H( x+ x' v* @5 b; F3 L
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3.炸成颜色为金黄色  [. w+ K/ p% s5 D7 T$ a
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- K& A4 N& D- k, C+ C' q! q4.配料有葱姜蒜和花椒！; q& \& a2 x6 {# I
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) a9 j7 o1 i- T7 M7 Y4 H! C5.炸好的泥鳅！
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6.爆香葱姜蒜和花椒、干辣椒！0 w/ f7 {7 Y; y. `

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7.香麻小泥鳅出锅！

泥鳅不要除内脏吗？那个胆应该是苦的，不能吃啊。
0 ^4 l! {( }% i! U) c$ U' ~9 d& D  T# w但还是谢谢楼主分享。

小时候在老家的时候经常都会去捉小泥鳅，然后回家用油小火慢慢炸，炸干后那叫一个香啊，现在想起来还流口水!

泥鳅很有营养的，小时候街上有卖的，很多的，现在也很少看到街上有卖的了，有的话价格也贵。我觉得泥鳅烧豆腐的话还是很好吃的。

看上去挺好的,泥鳅要做的好也是很见功夫的,吃起来肉质鲜嫩,而且不能有泥土味那就太棒了.

以前我们家也喜欢吃小泥鳅的，现在不好买了

泥鳅使我非常爱吃的一道菜，不过以前老是炖着吃，以后一定要找楼主的做法是是。

直接活的就油炸？楼主，这是不是有点太强了？

没吃过泥鳅 感觉有点像蚯蚓 没什么胃口 纯支持一下

对这种条状的有点不感冒& D9 u- h6 @7 v* ^' R& m
不过还是感谢楼主的辛苦发帖