[热菜] 虾仁炒百合

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  做法：( N, a8 R2 |/ C# C( ]/ H- S
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    　1、河虾洗净去皮，去掉虾线，留虾尾，加入料酒、盐、鸡蛋清拌匀腌制2分钟；9 N2 V) ?* o8 W  P& f1 \) [

2 }& i4 l  Z- w: t9 {    　2、百合洗净，姜切片、葱切成葱花；
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    　3、坐锅点火倒油，待油热放入虾仁、葱花、姜片翻炒，加入百合、清汤、盐、鸡精、水淀粉勾芡即可。
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- D1 t% N1 |) T) p! h" `金钩菜胆
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    材料：白菜心300克，金钩虾100克，盐1小匙，味精少许
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    做法：
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    1.白菜心底部打十字刀，金钩虾切碎末备用；
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    2.锅中煮沸高汤，将白菜心煮至九分熟加盐、味精调味后，摆在盘中；
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* {/ ?! w6 ~$ z. q# l/ x! p; J- D    3.将金钩虾勾薄芡，均匀地淋于菜心之上。