受龙井虾仁启发，做了道龙井鲈鱼条。5 ]8 c! n, W# W  @" Z/ P) }2 W% a
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选用新鲜鲈鱼一条，洗干净
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0 a  W9 z" _% y) j$ Q7 d# \片下鱼肉切成条状
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加入盐、鸡精、芡粉和少量的黄酒，拌勻入味7 v, r7 ?# t9 H/ d. d9 m5 e
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木耳发好切成跟鱼差不多宽的丝" B" m, C2 {9 Y) n1 Q9 E, R
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* s3 p7 Z/ F; y( `! A锅里下少量的油，先把木耳丝炒熟盛出，再放油烧热后下鱼条快速翻炒，等鱼肉变白了把熟木耳丝和泡开的茶叶放入一起翻炒，出锅。成了; x3 A. q1 o3 t7 K

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不能炒时间长了，否则鱼肉容易碎，口感也不爽滑。- m. p3 Z& i" z- x1 j% _

- _2 ]4 U, l$ G. V6 z% H[ 本帖最后由 marcusyoung 于 2009-5-4 03:06 编辑 ]

lz好手艺，茶叶香吗？改天自己试下, t  \9 E. N- }2 k# S
红心送上

楼主，个人认为是否叫做龙井鱼片更好一些！

新奇，但楼主的艺术功底不行，不好看。但我想应该好吃！呵呵！有点口水了！

看起来不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！

真是好手艺啊！俺最喜欢那些鲈鱼啦！支持一下