/ i& }& T+ r* w- ]1 {9 h: o
用料
  g0 I/ r4 W! ~$ p& t+ b' s
/ a, w) T: S5 Q' L2 |/ B主料：鳜鱼2000克 * R$ q0 J5 m3 h0 i- S4 g( O/ ^: R

  b* Q' T5 c& t& ~1 h# e配料：冬笋100克丶香菇50克丶火腿50克丶鸡蛋3个 + \( i* O4 a6 v) q

3 e  u1 r: f# S9 h7 f+ _' D6 ?调料：色拉油丶盐丶糖丶番茄酱丶白醋丶清汤丶生粉丶面粉丶味精各适量
: D; ?$ u/ ]/ y/ }; k( V& d
9 `. Q  d: T6 ]# v制作步骤
* b" R# V3 [7 x9 _8 \/ s, x- b6 f+ H" m1丶鳜鱼宰杀去骨，洗净后取净肉待用。 + [+ c& ]$ v, q6 @: p0 Z
2丶把冬笋丶香菇丶火腿切细丝，焯水丶拌味待用。 3 }8 t( X) z3 W1 k
3丶用鸡蛋丶面粉丶生粉丶盐丶味精调成蛋糊待用。 : _* Q) I+ x# R; _! B
4丶把净鳜鱼肉片成片，入冬笋丝丶香菇丝丶火腿丝卷成鱼卷，裹上蛋糊，放入七成热的油中炸成金黄色，捞出。
5 X9 C+ t4 i1 J! R: Z6 J2 w1 r5丶锅中入番茄酱丶盐丶糖丶清汤丶白醋调成茄汁酱收芡，放入炸好的鱼卷翻炒，淋明油炒，起锅装盘。

图片太少了，楼主赶快补一些图了，这样好明白！