原料：鲜蹄筋250克，面粉50克，酵母1克，鸡蛋2个，花椒面适量（可选）7 b8 R5 y- U. ~) r5 l$ {! c
, s) A8 @- j3 q* C6 u6 x# H1 M
调料：味精1克，精盐2克，绍酒2克，食碱2克，花生油（如果没有，豆油也行）300克
0 R7 G! w1 Y2 G: i5 Z( a7 \# ^+ S3 c3 f2 C9 s6 C: z
做法：; ]  f+ Q3 w- @% X
1、将猪蹄筋去水放入碗内，加盐，味精和绍酒，拌匀后，再加花生油和匀待用6 R, i9 D( h. `8 v5 s6 }# ]9 T" \

+ k6 R' K8 C; h0 C# t9 u. [2、另取一碗，将酵母和用少许清水调匀后，加食用碱，面粉，并打入鸡蛋，调散和匀成糊状。再倒入装蹄筋的碗中和匀。
6 B1 E; G" ]1 [: v* Y) n6 Q# o$ B
! _8 a4 n% N. f$ f/ h* P/ B3、炒锅中加入花生油，至六成熟时放入蹄筋炸硬后捞出。
2 _& q+ }1 [1 z7 L$ d6 H$ k6 j4 C  m
4 ]) Q8 \, [$ W# z$ z4、继续中火加热，至油九成熟后调制小火，再下入蹄筋，炸酥至金黄色时即可捞出装盘。依个人口味可撒上适量花椒面。

好！看似简单的材料做出好吃的味  才是最棒的！