" V5 [; q# w5 `% O* l- R* e
原料：; [0 m6 |. ^; S
" L0 L1 [3 `0 f. F/ B( o8 ]$ p
菠菜泥120克、面粉300克、香菇4朵、虾4只、胡萝卜少许。
* r; R! o9 v5 D& }4 V: a. i. ^$ \' }- s* h. M2 _
调味汁：
' j1 S+ P. z" Q( M
% W7 A% r9 i2 J/ [. o" P+ D! U生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合。1 \) k( R1 T* z5 Y
# `+ c9 Z5 x7 o% M0 ^7 `# d
做法：8 L  {5 k! L6 b
# @0 C5 _. e  ~! w: O6 [7 P
1、将菠菜泥倒入面粉；; o  P9 N0 N& x8 J6 h; G9 X" {
3 w$ G7 B, M" @& |) K+ j
2、和成较硬的面团；
( j- T- T) Q% [# J& ]1 a3 B( b. Z1 F- i" `. F3 z$ x
3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时；
; g- F* z/ M$ M8 P4 d8 p* z, G) K7 |/ m/ d
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开；
9 w- J2 f2 Z: W+ ^5 h
* G# P: }+ H8 M6 {5、擀开成薄而大的面片；（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）; S! {, O% }% t* Y9 \
* N7 k! n7 `. D( w
6、面片上撒上一些薄片，折叠起来；
- g2 |2 L2 \" f2 O/ T$ q7 S' _! S& `. Z- ~; u, ]  m# T; M9 _
7、切成面条；（宽窄随意）
  e( @6 M/ H$ v7 P# L+ N7 N- u3 W8 {1 u7 G+ [% n8 T1 Z! h
8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连；
! _/ }# k- T. k/ |$ a) O8 v3 ~* G5 e* R
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟；（不要煮得太软，筋道些更好吃）
" h$ C7 _1 z' X$ p, g5 e
' X6 L0 i2 P# F4 Q3 Y" R# A7 z) V6 |10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连；
) r% j* v7 b  w) n: u. i# y/ f8 ]- w0 Y0 |# x1 |
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码；! k+ O# o! z/ x3 k8 I0 ~/ m* U

2 t$ _3 l& H  b7 n+ v# E1 w12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可。
8 P. t# M1 C% |$ M: F: I% `/ K2 I- ?
备注：* _/ i' g* E7 s8 w

* c% Q( I$ S6 f! e( l3 X: n2 V1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬；; P' T$ U  I; o# u4 [2 e

- K# U; O. ]/ q$ C8 l' r* t+ ~2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用；6 q  `, y. v/ J* c% ?

3 i* j: L3 q- J; R9 }( _3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住。

哇，真是好看，看着还是挻开胃的哈，不知味道如何？！好久试一下，不过就不放你的那些虾之类的东西了！辣椒放点，花椒放点，安逸得很哦！

吃不惯绿颜色的面条，看起来有一点恶心，反而没有了食欲

凉面貌是是用碱面做的，我是重庆的，一直这样吃。

名字好听，味道不知道怎么样，俺山东吃香椿，胡萝卜咸菜，外加黄瓜丝蒜泥麻汁水的，味道好极了

很漂亮的面条，一直都喜欢彩色的食物，赏心悦目。可惜懒呀。

面条也是自己做的吗？   外面可以买到吗？

名字起得样子，翡翠，这不就是绿豆面嘛？！

材料的价格不菲啊，呵呵，都是有营养的东西。

被名字吸引了，原来是菠菜面啊，看着不错啊