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# C' V7 z  L' k! ?3 k    泰国中部的曼谷菜，是泰国宫廷菜，非皇族贵客不能享用，十分昂贵。后来，宫廷的御厨因年老退休，这道菜才渐渐进入民间，不过一般饭店也没有提供，只有高档饭店才有出品。本菜因云吞皮做成杯状，炸至金黄而得名，杯内食材丰富，包罗万象，寓意喜庆吉祥，所以亦是节庆特色食物。
6 H% m5 k5 B+ f9 `3 ]0 \    分量：4～6人9 _+ p! ?3 T. o* H
    烹煮时间：20～30分钟" k# C7 Z9 p, y4 s- F+ H/ J
    用料 ( d, g) b" b5 S) f6 i1 k  i$ a
    材料：鸡胸肉1块（约120克）,中虾10只，云吞皮20张，杂豆适量，蒜肉2粒，红辣椒1只，芫荽1棵（头、叶分开）,胡萝卜1根，生油适量。
( C" p: n2 c; y: J* B1 T    调味料：胡椒粉少许，生抽2汤匙，蚝油l汤匙，麻油1汤匙，砂糖1/2茶匙。 4 a- r3 q0 K$ l- G
    制法) t, L, q# {  X8 r1 L! p0 q# p% J
    （1）胡萝卜切去尖端部分，让末端压在云吞皮上，定型成金杯。 ! n0 p7 b/ O! m' Y1 k; {
    （2）锅烧热，下生油，以云吞皮裹在胡萝卜底部，浸入八成热油锅中，炸至松脆金黄色盛起沥油，备用。
+ u$ g0 Q7 ]  X. _    （3）将鸡胸肉与虾洗净，剁碎；红辣椒切丝。
1 q* J" s' |$ ]/ a: q2 f( U" x    （4）芫荽头与蒜肉剁碎。 ) e+ Q  s( e9 \+ f0 e3 ?* Z; G- k
    （5）锅烧热，下生油，投入剁碎的芫荽头和蒜蓉爆香，放入剁碎的鸡肉、虾和杂豆炒匀。 # J  ]$ J3 ]4 G* t3 G' U; j
    （6）再加入调味料炒熟，盛起。
! |, R7 x& Z) ~    （7）把1～2茶匙的馅料放入金杯内，上放宜片芫荽叶装饰即可。 $ r: H+ ^5 L. s. L0 I; q. T5 w
    心得 $ A( h0 x& m2 s! y: c
    云吞皮裹胡萝卜必须入热油锅才能炸至松脆。

不错，不错很有特色，多传几张图就更好了，有机会做哈

以前在饭店吃过 但不知道咋做的 一会学着做做

其实看配料还真没看出宫廷在哪,只不过卖相真的很不错，我觉得放在中国就是一道普通的宴席菜

色香味俱全.绝对不错看的人口水直流啊.绝对眼馋

焦黄的云吞皮配上清脆的菜叶 给人感觉很好 很有特务点