菜系及功效：沪菜
3 |3 m3 l: Z8 G1 P
0 }9 c% E8 o9 E蟹粉豆腐的制作材料：8 C+ q0 \' Y6 `" ~7 v6 g  Y" g
主料：蟹粉200 克,豆腐1000 克,细盐5 克,白糖5 克,味精5 克,黄酒25克,葱段,姜末各3 克,胡椒粉少许,香醋少许。鲜汤200 克,湿淀粉50克,熟猪油100 克。, q3 C9 M  M: i
8 `5 P9 x* ?7 d7 m8 c
' u. v2 M$ i( M9 z: W
蟹粉豆腐的特色：
4 a* S( D& p6 |/ t" {) |( H; n8 @特点：色泽淡黄，鲜嫩滑润。$ \0 O8 U. I5 C2 x4 O/ y, k
功效：润肺止咳。, V8 L6 i1 P. V+ ~0 h+ Z
教您蟹粉豆腐怎么做，如何做蟹粉豆腐才好吃
! n$ `1 n+ I  ]% w% A: i1.将豆腐切成4 厘米长、2 厘米宽、1 厘米厚的长方块，下沸水锅汆一下，捞出侍用。 0 F% T0 ]7 U8 ]/ i# A. ?

' N% ?4 i' `& l8 m2.将锅烧热，加猪油60 克，下葱段开锅，将蟹粉、姜未放入锅中煸炒几下，烹黄酒，加汤、细盐、白糖、味精搅匀，待烧沸后下豆腐，继续烧至豆腐入味后，撒上胡椒粉，即用湿淀粉勾芡，淋上猪油、香醋推匀，盛起装入汤盆便成。

只要一点点蟹粉，就让最大众化的豆腐也奢侈了起来。 蟹粉鲜美，豆腐滑嫩，是这个季节最受欢迎的豆腐菜！

这是我最喜欢的一道菜，可惜楼主并没有细讲做菜工序。

看介绍倒是一道好菜，但是看了图片怎么觉得不怎么好吃啊

这倒是一道好菜。营养丰富，搭配合理。
; n! o6 N' ]  Q8 n0 T图片拍得不是很好。

看了图片 怎么没一点食欲啊！！图不太理想！一道看似简单，但是能看出你厨艺的菜！

豆腐我超级喜欢，不过我不喜欢碎豆腐，我喜欢一块一块的嫩豆腐，热热的 有点烫嘴，那种感觉 爽啊，蟹粉放进去的话 会不会有怪怪的味道？

豆腐是我的最爱，不知道蟹粉要到哪里去买，好又多都没有看到。