) V4 d5 Y7 a5 I/ [# w8 h材料：福寿鱼1条（约500克）
! m3 w1 w' s. n2 J* Y配料：生姜一块，葱2棵，白糖半个汤匙，盐半个汤匙，生抽1个汤匙，料酒半个汤匙。
0 W: e8 N2 U8 M( f( Z做法：- s5 M, J3 T7 U
1：福寿鱼去鳞、去腮、去内脏，注意刮洗干净肚子里面的黒膜，准备生姜与葱；
5 i1 n% O6 f3 ]" ?% d2：福寿鱼身上斜划两刀，利于入味，用盐涂遍全身，生姜切薄片，葱白拍扁，葱切小段；
: p( {9 x- x! R! \2 Q# H" j3：热油锅，用姜片擦锅，爆香；
( a9 k  T7 o+ Z3 q  m1 `4：擦干鱼身，下油锅，煎至金黄；1 Y6 S% A9 E6 O8 j1 C
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5：翻面继续把另外一面也煎至金黄；
" U# K6 C. j* [9 d2 q& n" U9 f; z4 p6：喷入料酒，加生抽，加白糖，放葱白，加水（水要没过鱼身的1/2），大火煮开，转中小火煮6~8分钟；
5 M  ?) M$ b% S: z) W7：出锅前放葱段；
$ h) b  ?' c: w& ?. L: ?8：酱汁不用全部煮干，留点酱汁蘸着鱼肉吃，更加美味。
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简单的家常做法，这鱼一定要烧的入味，建议做的稍微辣一点。

这道菜吃过，看起来不错，但是口味一般。也许是没有做好吧。

福寿鱼是什么？看样子像扁鱼呀。这个鱼名字好，好彩头呀

福寿鱼吗，我看着怎么有点象非洲鲫呢，是不是同一种啊

福寿鱼就是罗非鱼吧，看着很像啊，放电辣椒酱更好吃

楼主的做法很家常，支持！另外，罗非鱼和福寿鱼是同一类鱼！

这个我也会烧啊 就是烧的不怎么样 凑合吃

福寿鱼是台湾叫法，南方叫罗非鱼，呵呵，这种鱼味道一般，钓鱼的时候好多

这种鱼没听说过，我们这里没有的，用别的海鱼替代做做看！