主料：咸鱼 茄子% p8 p" n! }9 p: p

, e) f1 N" Y5 e辅料：香菇 笋 泡椒 葱姜蒜
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调料：酱油 蚝油 糖
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茄子切条，撒上淀粉拌匀。7 J; O% D; f# M* f
油烧热茄条过油炸变色（油温要高这样茄子不会吸入过多的油）
5 o) N! u0 U) z' i& z所有辅料切丁。/ X* `9 _3 n; h
下锅爆香葱姜蒜，下入咸鱼泡椒翻炒，再放香菇丁、笋丁。4 }. Y& V  @/ A% j3 T3 n' Q6 v
最后放入茄条，加酱油 蚝油 白糖 少许盐翻炒均匀。
5 n, m/ }5 T  o9 r2 p) J翻炒均与的茄条倒入煲内，加入泡香菇的水适量，小火继续煲7  8分钟放味精撒香葱即可。
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特点：茄条香嫩爽滑充满了鱼香，而被茄条吸走咸味的鱼块相当咸鲜适口了。

没有配图 很难"服众"啊 希望楼主能补些图 让我们看看成品是啥样的！