牛肉辣酱的配方及制作方法 (操作按顺序号)' N& o, o6 L! p0 z
1、二斤精选牛肉切成小碎块，过油后备用% t! b0 o" l' H
2、油0.5斤
! |# T, ]% r- C" y9 T# Q3、姜切成沫，放在油锅炸黄  @5 ]5 b& M1 `
4、六必居干黄酱一斤
0 ?* w6 q8 `' P  J5 e; o: }5、鲜红尖辣子剁碎2-3斤
) j3 e# c9 f$ Z- V9 x6、0.5斤白糖 5 v; G  s! m' F3 Z  m8 L) c* k
7、大蒜剁成碎沫0.25斤
; b! E2 G. v6 s6 v' _' [& |4 p: ]; T8、盐0.5斤/ h( r; ^  M* }/ m; p% [
9、白醋0.1-0.15斤
% d  T4 T: j/ g7 O1 M# Y10、放牛肉，勤翻锅熬半个小时左右2 A: s; {0 e$ R* @
11、味精0.05斤或适量即可。
. [/ {+ {3 @4 u) c6 l( V* T有时间大家不妨试一下。很好吃。关键我觉得自己做用料安全，干净卫生， 真材实料的东西存放时间也很长。不参杂任何防腐的东西。比外面卖的都好吃的。就是红辣椒会随着季节的变化价格也不一样，便宜的时候几元一斤，贵的时候几十一斤，最贵时买回家的是25元一斤。 所以在便宜的时候买回家做一些，然后可以放在冰箱里保存。早上可以放早点里或者炒菜时放里都很好。

以前做过和这差不多的,不过,我那个要熬的,不停的翻动着,不然会糊锅的,做了四 五斤的量,需要三到四个小时吧.好吃是好吃,就是麻烦,光配料就有十二样之多.