猪蹄瓜菇汤的做法:
7 ^& _- I- d9 U: U, \8 t
; E: A9 A, ]) Z, i' s主料:猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、红枣30克
- ?% Z( ^9 D( }" [$ V
9 S# b' L4 ^* x辅料:黄耆、枸杞子各12克,当归5克、姜5片、盐少许。
4 |5 k* Z B& u* m
: C$ \1 F" S. L; ?; i% c0 k) [6 J做法: 1.香菇洗净泡软去蒂,丝瓜去皮洗净切块,豆腐切块备用。
3 V3 c% y' h, ]. p* g3 v5 r% N2 b" L
2.猪前蹄去毛洗净剁块,入开水中煮10分钟,捞起用水冲净,黄耆、当归放入过滤袋中备用。
: u7 K* L6 r9 {. w, }$ N1 e
5 d+ |& e- X5 L8 f' A
3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮开后,改小火煮至肉熟烂(约1 小时),再入丝瓜、豆腐续者5分钟,最后加入盐调味即可。
4 h9 W+ t. T3 h, m7 n& D0 Y$ v
$ z8 i0 G1 m# S& b y
特点:此汤有养血、通络、下乳之功效,适用于产后体质虚弱、浮汁不足者食用。
) Z8 W" y. \$ W5 @1 w8 ?
" m {5 K. x. N2 ]- t( x8 t温馨提示: 熬汤的时间并不是越长越好,时间过长,反而会使有些食品原料的营养流失。熬汤要先用旺火煮开后,再改成小火慢熬1小时左右即可。